Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- kályha
- vágódeszka;
- kés;
- sütőedény alacsony oldallal és tapadásmentes bevonattal;
- tálak;
- egy kanál;
- ragasztó film;
- élelmiszer-fólia;
- serpenyő;
- lapát;
- reszelő;
- habverővel;
- sodrófa.
Az összetevők
| termék | szám |
| Búzaliszt | 225 g + poron |
| só | 1,3 teáskanál (1 teáskanál. A tésztában és egy kis ízlés szerint a töltelékben) |
| Lágyított vaj | 110 g |
| A tojás | 3 db (1 a tésztához és 2 a töltelékhez) |
| Jeges víz | 1 evőkanál. l. |
| szalonna | 200 g |
| Gruyere sajt | 115 g (85 g az öntettel és 30 g az öntettel) |
| Krém 35% | 230 ml |
| szerecsendió | ¼ teáskanál |
| Őrölt fekete bors | ¼ teáskanál |
| bab | 1,5 csésze |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Szitáljuk át a búzaliszt (225 g) egy szitán. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. finom só (csúszás nélkül). Keverjük.
- Ezután szobahőmérsékleten hozzáadjon lágyított vajat, és liszttel és sóval morzsolja össze.
- Vegyen be egy tojást egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. hideg víz.
- A tésztát fokozatosan gyúrjuk. Először fokozatosan összegyűjtjük egy golyóba egy tálban, majd tovább gyúrjuk a munkafelületet.
- Zárjuk be a tésztát ragasztófóliával, és egy órára távolítjuk el a hűtőszekrényben.
A töltelék készítése
- Finoman vágja szalonnát egy vágódeszka.
- Az apróra vágott szalonnát áthelyezzük a serpenyőbe és kapcsoljuk be a tűzhelyet.
- Sültsük alacsony lángon 12 percig, spatullával keverve.
- Három tálban egy reszelőben 85 g Gruyere sajtot. Ez egy lyukak nélküli svájci sajt, kissé fűszeres ízű és diófélékkel. Ha nincs ilyen sajt - ne ess kétségbe. Helyettesíthető egy másik kemény sajttal, amely jól megolvad.
- Külön tálban töltsön le 2 tojást és adjon hozzá 230 ml 35% -os zsírtartalmú tejszínt.
- Jól keverje meg habverővel.
- Ugyanazon tálba adjunk hozzá reszelt sajtot. szerecsendió és ¼ teáskanál frissen őrölt paprika. Só ízlés szerint.
- Keverjük össze egy kanállal és adjuk hozzá a lehűtött sült szalonnát. Keverjük össze ismét. A töltelék kész.
Süssünk egy tortát
- A munkafelületet liszttel porítjuk. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, távolítsuk el a fóliát, és kezünkkel kissé gyúrjuk a labdát, és így süteményt készítsünk.
- Szórja meg a sodrófa lisztet és finoman dobja ki a vastag (kb. 0,5 cm vastag) tésztát.
- Kapunk egy kerek sütés-csészét tapadásmentes bevonattal. Ha a szokásos formája van, akkor azt előolvasztott vajjal meg kell kenni. Annak érdekében, hogy a tésztát könnyedén átalakítsuk egy formaba anélkül, hogy megszakítanánk, egy gördülőcsapot használunk a szállításhoz. Óvatosan tekerje le a tésztát egy sodrófara, és fokozatosan kihajolva a formát, fektesse le.
- Mivel a tészta temperönthető, kissé nyomja meg az alakját, és igazítsa az oldalak széleit.
- Annak érdekében, hogy a közepén lévő tészta ne duzzadjon sütés közben, fedje le fóliával, és öntsön babot a tetejére (kb. 1,5 csésze).
- Küldjük a tálcánkat a sütőbe, 190 ° C-ra előmelegítve 20 percig.
- Ez idő után vegye ki az űrlapot a sütőből, és távolítsa el a fóliát a babbal együtt. Helyezze a sütőbe további 15 percre.
- Ezután vegyük ki a formát a tésztával a sütőből, és öntsük rá a tölteléket. Óvatosan vízszintesen egy spatula segítségével.
- Felülről, közvetlenül a töltelékre, adjunk hozzá egy kevés sajtot (kb. 30 g) egy kéreghez.
- Csökkentse a kemencében a fokot 165-re és állítsa be süteményünket további 20 percre.
- Amikor 20 perc telt el, vegye ki a tortát, és hagyja kissé lehűlni. Ezt a tortát legjobban meleg, könnyű saláta salátával szolgálják fel.
Video recept
Ez a videó a quiche főzésének minden szakaszát bemutatja a dinamikában.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan kell főzni egy kiadós, ízletes, illatos nyitott pitet - quiche Loren. Finom morzsás tészta és finom lédús töltelék nem hagy közömböt senkinek. Kipróbálta ezt a tortát? És talán már elkészítette, és megvan a saját kulináris titkai? Örülünk, ha megosztja azt olvasóinkkal a megjegyzésekben.