Mit írnak és hogyan kell főzni wikipedia

A származási történelem

Az ősi búzatípus, a szokatlan "tönköly" elnevezéssel, Kr. E. e. Ez a gabona különösen népszerű volt az ókori Rómában és Görögországban, éppen itt készültek kenyeret rituális áldozatok céljából.

Az ókori Oroszországban megismerkedtek a X-XI. Században. A parasztok nem tudtak eleget szerezni a boldogságnak, mert a kétszemű (korábban nevelt tönköly) nem volt elegendő az időjáráshoz. A rostban gazdag tönkölykemény pehely ellenállhatott a heves télnek és a száraz nyaraknak, ez nem befolyásolta a termést. De ennek ellenére volt egy nagy hátránya - a fülek nem voltak tisztítva, és kevés gabona termelték őket. Keményen kellett dolgozni, hogy lisztré őrölje őket.

A tizenkilencedik század közepén megkezdődött a tönkölyes növények mennyiségének hirtelen csökkenése és más lágyabb növények fejlődése, így ezt a szerény búzafajtát elfelejtették. De az idők megváltoznak, "minden új egyszeri elfeledett régi". És a táplálkozási szakemberek ismét a vágási zabkát hasonlítják az egészség szempontjából leginkább egészséges termékekhez.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Tönköly - ez vadon élő búza, összetételében óriási mennyiségű - 37% - fehérjét tartalmaz, amely telíti az emberi testet, ennek eredményeként az éhezés hosszú ideig nem érzi magát. A tönköly összetételében megőrizte a természetes kromoszómakészletet eredeti formájában. Az egész világon a pácolt gabonaféléket környezetbarát terméknek tekintik.

Táblázat - Vitamintartalma főtt tönkölyben

Táblázat - Ásványi tartalom főtt tönkölyben

A tönkölyhéj őrlés után is megőrzi hasznos tulajdonságait. A tönkölykása rendszeres evése hozzájárul a következőkhöz:

• az emésztőrendszer javítása;
• az érzelmi állapot javítása;
• az ideg-, endokrin és kardiovaszkuláris rendszerek normalizálása;
• csökkentse a rák kockázatát;
• a test védekezésének erősítése.

Nincsenek ellenjavallatok, de ritkán fordul elő egyéni intolerancia.

Kalóriatartalom és tápérték

Kiválasztás és tárolás

A tönkölyes dara darabozatlanul elfeledkeztek a szemek kemény pikkelyekből történő tisztításának nehézségei miatt. De ma az árpa széles körben alkalmazható, és egyre népszerűbbé válik.

Vásárlási tippek

• Ne feledje, hogy ennek a gabonafélének sok neve van - kamut, tönköly, tüzes, két kukorica.
• A legjobb tönkölyt vásárolni az egészséges élelmiszerboltokban.
• Ügyeljen a csomagolás szorosságára, valamint a lejárati dátummal ellátott címkére.
• Ne vegyen azonnali gyorsétkezést. Hőkezelésen ment keresztül, jobb, ha a szokásos tönkölyes durva őrlést részesíti előnyben.
• A kiváló minőségű étkezés nem tartalmazhat hámozatlan szemcséket, és aranyszínűnek kell lennie.

A gabona tárolására különös figyelmet kell fordítani. Oroszországban a tisztátalan keresztet zsákokban tartották, manapság a legjobb vásárolni lezárt edényeket, és a tartályt hűtőszekrénybe helyezni.

• A maximális eltarthatóság 9 hónap. Ezután a helyesírás minősége romlik.
• Relatív páratartalom - legfeljebb 80%.
• Hőmérséklet - legfeljebb 20 ° C
• Ne tárolja a pácolt gabonaféléket erős illatú ételek mellett, különösen a halak és a rántásos ételek mellett.

A klasszikus teljes kiőrlésű recept

Különösen népszerű Oroszországban volt a ásó a vízen.
Kiderül, hogy finom és kielégítő (mint a képen).

Szüksége lesz:

• áfonya dara - két pohár;
• négy pohár vizet;
• 350 g vaj;
• cukor, só.

előkészítés

1. Öntsön tönkölyt egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le.
2. Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, és fokozatosan hozzuk be a pácolt gabonaféléket.
3. Forraljuk alacsony lángon fél órán át. Adjunk hozzá sót vagy cukrot a végén.
4. Tálalás előtt tegyen egy szelet vajat a fehér kásaba. Tehát nemcsak a felülmúlhatatlan dió aromát hangsúlyozzák, hanem az ízt teltebbé teszik.

Eredeti receptek a multicookerben. Mennyit és hogyan kell főzniteljes kiőrlésű far

Marhahússal

Egy régi otthoni recept szerint a tönkölyből származó kása finoman elkészíthető lassú tűzhelyen.

Szüksége lesz:

• áfonyadara - 500 g;
• két pohár forrásvíz;
• hagyma egy fej;
• egy kis sárgarépa;
• 300 g marhahús;
• vaj - 200 g;
• só, fekete bors;
• petrezselyem, kapor.

előkészítés

1. Öblítse ki a marhahúst hideg vízben, majd apróra vágva, borssal és sóval.
2. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja a hagymát gyűrűkbe.
3. Helyezze a vajat a multicooker aljára, tetejére marhahús, sárgarépa, hagymakarikák. Kapcsolja be a "Sütés" módot 15 percre.
4. Ezután a kapott tömegben adjunk hozzá félig tartót és két csésze forrásvizet. Szorosan zárja le a fedelet. Kapcsolja be az "Oltás" fél órát.

A régi recept szerint tönkölyből történő kása tálalása a szokásos agyag edényekben, finoman apróra vágott zöldekkel meghintve a tetejére.

Gyümölccsel

A keresztet sokféle gyümölcsökkel tökéletesen kombinálják. , A főtt zúzott gabonafélék gyorsan elkészíthetők reggelire.

Szüksége lesz:

• áfonyadara - 400 g;
• két pohár tej;
• fél pohár áfonya, málna vagy ribizli;
• két banán;
• egy alma;
• egy zsák vaníliacukor;
• menta.

előkészítés

1. Öntsön meleg tejet a multicooker serpenyő aljába, fokozatosan vezesse be a pácolt gabonaféléket.
2. Kapcsolja be a "Kása" módot 30 percre. Megszórjuk a kész meleg tönköly tetejét vaníliacukorral.
3. Hűtsük le és alakítsunk ki egy „dombot” egy lyukkal a közepén egy felvert kása tányérra.
4. Vágjuk az almát kockákra és helyezzük egy turmixgépbe. Ugyanazzal a tömeggel adjunk áfonya, málna és szeletelt banán. Vegyél mindent jól.
5. Öntsük a kapott gyümölcskeveréket az elkészített csúszdába, kössük rá egy mentalevél tetejére.

Gombával

Ízletes és egyszerű étel - fehér kenyér gombával. Nagy köret sült húshoz.

Szüksége lesz:

• áfonyadara - 500 g;
• dió - 200 g;
• sampinyonval - 300 g;
• marhahúsleves - 3 pohár;
• egy hagymafej;
• közepes méretű sárgarépa;
• vaj - 100 g;
• só, pirospaprika;
• bazsalikom.

előkészítés

1. Kockázza meg a hagymát és a gombát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Csiszolja meg a diót.
2. Helyezzen 100 g vajat a multicooker aljára. Fektesse a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a diót rétegekben.Megszórjuk a pirospaprikát a tetejére, és kapcsoljuk be a sütési módot 10 percre.
3. Öntsük a sült keveréket három pohár marhahúslevestel, sóval. Adjuk hozzá a pácolt gabonafélét. Kapcsolja be az "Oltás" fél órát.
4. Díszítsük a kész ételt finoman apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal és korianderrel.

Most már tudja, hogyan kell főzni a zabkását tönkölyből. Az előnyök hosszú ideig felsorolhatók, de a "gabona" ​​az, hogy a tönkölyből származó kása nem csak egyszerűen főzhető, hanem hasznos az étrendbe történő bevezetéshez is. Az energia, a kiváló hangulat és az életerő egész nap garantált az Ön számára!

Egyéb kása receptek