Lencse - paradox kultúra. Az emberiség történetében a legrégibb civilizációk tömegfogyasztásának termékeként említik. Az ősi Babilonban és az ókori Görögországban ették, Oroszországban a középkorban tisztelték. Ebből gazdag, fehérjékben készültek egy egyszerű asztalra és egy fényűző lakomára. A zabkása, pörkölt, kenyér alapjává vált! Fenntartva a világ számos országának kulináriumában vezető helyet, teljes mértékben kielégítette a táplálkozási igényeket a böjt időszakában.
És hirtelen ... A Szovjetunióban eltűnt, bár az ország sok régiójának éghajlata tökéletesen alkalmas volt művelésére. Több generáció nőtt fel ismeretlenül ennek a bab növénynek a gyümölcseivel. Ezért ma szokás a lencseről mint egzotikus szemcsékről beszélni. És a megfelelő főzés képessége a háziasszony tapasztalatának és találékonyságának mutatójává válik.
De ez velünk van, mert számos országban a lencse megőrizte a tisztelet helyét a napi asztalon. Például Kínában, ahol nem rosszabb a rizs iránti kereslet. Vagy Ausztráliában: Észak-Amerika fenntartásai, ahol az őslakos népek, mint például évszázadok óta nemzeti terméknek tekintik.
A főzés finomságai. Hogyan főzzük a zabkást egy főző- és lassú tűzhelyben?
Lassú tűzhely Redmond, Panasonic és Polarismegkönnyíti a lencsekása elkészítését. Ez kiküszöböli a termék égését, ízlésesnek és egészségesnek teszi azt a főzés aktív gőz hatására. Ennek a kezelésnek köszönhetően a tenyészet fehérje nem hajlik össze, a szemek lágyak. De milyen formában lesz az étel, a kultúra változatosságától függ.
Itt van még néhány finomság a lencsekása főzéséről egy lassú tűzhelyen.
- A gabonafélék áztatása nem szükséges. Az egyetlen kivétel a fekete lencse, amelyet 30 percig vízzel kell önteni.
- A kerneleket ki kell rendezni. Ezek tartalmazhatnak olyan foltokat, amelyeket a mosás nem távolít el.
- Öblítse ki a gabonaféléket 3-4 vízben. Ezután kész főzni.
- A víz aránya 2: 1. A zöld kultúra számára garantálják a tökéletes állandóságot, a lágyságot és az alakmegőrzést.
- Lassú tűzhelyen főzni kell "Oltás" módban. Ez a hőkezelés optimális, egyenletes melegítést biztosít.
- A lencséket utoljára adják a kombinált ételhez.. Először az egyéb összetevők elkészítése.
- Használjon előmelegített vizet a gabonafélék oltásához. A lencséket nagy nedvesség-felszívódás jellemzi. Forrásban lévő vizet öntsön rá egyenletesen főzni, és ne essen szét.
- A főzés végén sózza meg az ételt. 5 perccel a jelzés előtt nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót a termékhez, keverje össze és hagyja készen állni.
Egyszerű recept
Nem szokás főzni a lencséket, például a burgonyát. Mindig zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel kombinálják, amelyek növelik az íz gazdagságát. Minden ilyen étel tápanyagok raktárává válik, és utólag képezheti az étrend alapját.A sárgarépát és a hagymát zabkása készítéséhez használhatja. Az ilyen zabkása darált hússal és pörköltettel főzhető, nagyon finomnak és kielégítőnek bizonyul.
Szüksége lesz:
- zöld lencse - 1 csésze;
- víz - 2 pohár;
- sárgarépa és hagyma - 1 gyökérnövény;
- só, fűszerek.
előkészítés
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
- Fry 7 percig "Fry" módban.
- Hámozza, reszelje a sárgarépát.
- Öntsük a hagymát, süssük 5 percig.
- Öntsük el az elkészített lencséket, és öntsünk forrásban lévő vizet.
- Adj hozzá fűszereket.
- Állítsa az oltási módot 30 percre.
- 25 perc elteltével adjunk hozzá sót.
A jelzés után azonnal kinyithatja a fedelet és kiszolgálhatja az ételt. Az íze kifejezőbbé tétele lehetővé teszi a fűszereket. A zeller és a fokhagyma, amelyeket hozzá kell adni a zöldségsütéshez, ideálisan kombinálható ezzel a terméssel. Az indiai konyhára jellemző kurkuma és szegfűszeg hozzáadhat magához a gabonafélékhez, a rozmaringhoz és a babérlevélhez - a Földközi-tenger elegáns hangulataihoz. A szokásos babérlevél jó ízét játszik ebben a kombinációban.
Kedves főételek
Ha a lencsékből származó kása receptje egy lassú tűzhelyben kiváló köret készítését teszi lehetővé, akkor a következő lehetőségek teljes értékű második fogások. Kombinálják a gabonaféléket hússal, zöldséggel. Bárányos főzés utal a keleti konyhára, míg a csirke az asztalunkban hagyományos. A zöldségekkel és az illatos gyógynövényekkel kombinálva a lencse ízletes sovány ételré válik.
Bárány
A kaukázusi konyhában népszerű a lencseleves főzése. De megpróbálunk ezzel a gabonafélével főzni egy csodálatos második ételt. A bárányhús fűszeres megjegyzései hangsúlyozzák a hüvelyesek tápláló ízét. Adj hozzá fűszereket, természetesen, kaukázusi! Sok zöld, fokhagyma, egy kanál égő adjika (mint a képen). Mennyit kell főzni ezt az ételt egy lassú tűzhelyen, elemezzük részletesebben.
Szüksége lesz:
- bárány - 1 kg;
- lencse - 2 csésze;
- hagyma - 3 fej;
- fűszerek (petrezselyem, koriander, fokhagyma, adžika);
- a sót.
előkészítés
- Vágja részekre a bárányt.
- A pirított szeleteket addig, amíg aranybarna nem lesz.
- Öntsön 0,5 liter vizet, kapcsolja be az "Oltás" módot 1 órán keresztül.
- Folytassuk a serpenyőbe apróra vágott hagymát. Tegye be egy lassú tűzhelybe.
- Adjon hozzá lencséket, öntsön 4 csésze forrásban lévő vizet (ha a hús párolásakor a lé megmarad, kevesebb vizet kell hozzáadni).
- Főzzük "Oltás" módban 30 percig.
- 25 perc elteltével nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót, gyógynövényeket, fűszereket.
- Pörkölt, amíg gyengéd lesz.
Egy lassú tűzhelyben még a régi birka is jól párolt és puha. De van egy különleges íze és illata. Annak elkerülése érdekében, hogy ne ütközzen velük, válasszon 18 hónaposnál fiatalabb bárányhúst, vagy áztassa 2 órán keresztül tejbe.
Zöldségekkel
A receptben szereplő zöldségmennyiség annyira változatos, hogy az étel pazar. A benne található napon szárított paradicsom ízét a fokhagyma, a zeller, a petrezselyem illatai kombinálják ... Kiváló megoldás a lencsekása első megismerésére, valamint diétás, vegetáriánus ételek kiváló választása.
Szüksége lesz:
- vörös lencse - 1 csésze;
- napon szárított paradicsom - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 2 gyökérnövény;
- Parmezán - 3 evőkanál. kanál;
- zeller - 2 szár;
- petrezselyem - 5 ág;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- Olasz gyógynövények - 2 teáskanál;
- a sót.
előkészítés
- Hámozza, apróra vágja a zöldségeket.
- Öntsünk egy serpenyőbe hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát. Frying “Frying” módban 10 percig.
- Csiszolja meg napon szárított paradicsomot, adjuk hozzá a zöldségekhez. Fűszerezze olasz gyógynövényekkel.
- Öntsük el az elkészített lencséket, öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet. Főzzen 30 percig "Oltás" módban.
- Adj hozzá sót, petrezselymet 25 perc múlva.
- Megszórjuk parmezánnal, amikor tálaljuk.
A postában az ételt parmezán nélkül szolgálhatja fel. A friss fűszernövények aromája telítettebb lesz, ehhez a lencséket a tányérokban lévő zöldségekkel meghintjük.
Párolt csirke
Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy elkészítjük a csirkét. Így időt takaríthatunk meg, mert a termékek ugyanakkor készen állnak. De kapunk egy egyszerű, diétás menüt, amely alkalmas a gyermekek számára.
Szüksége lesz:
- csirke filé - 500 g;
- zöld lencse - 1 csésze;
- hagyma és sárgarépa - 1 gyökérnövény;
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerek, só.
előkészítés
- Vágja a filét nagy darabokra. Pácolja fűszerekben, szójaszószban, növényi olajban.
- Hámozzon, apróra vágja a hagymát, a sárgarépát.
- Fry zöldségeket "Fry" módban.
- Helyezze elkészített lencse zöldségeket. Öntsön 4 csésze forrásban lévő vizet.
- Helyezze a húst a kettős kazán edényébe.
- Főzzük gőzöléssel 25 percig.
- Távolítsuk el a hústartót, sózzuk a lencséket, és szükség esetén adjunk hozzá még egy pohár forrásban lévő vizet.
- Hozza felkészültségére.
Az étel több kalóriát fog szerezni, és kielégítő lesz, ha a csirkét zöldséggel tesszük ki, majd hozzáadjuk a babot. De a párolt recept nélkülözhetetlen az étrendi táplálkozásban, könnyű, gyengéd, hús lédús, aromás.
Javasoljuk, hogy főzzen lencsekása hússal és zöldséggel. Próbáld ki a recepteinket, és valószínűleg az egzotikus krupi, amely modern Oroszországgá vált, visszatér az asztalunk teljes értékű háziasszonyának.