Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- sütőedény (lehetőleg fedéllel);
- serpenyő;
- konyhai mérlegek;
- kés;
- mért kapacitás;
- vágódeszka;
- kulináris spatula;
- fólia a konyhához.
Az összetevők
- Fiatal burgonya - 2 kg
- Füstölt szegy - 400-500 g
- Hagyma - 300 g
- Asztali só - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
- Kurkuma, őrölt gyökér - 1 teáskanál hegy nélkül
- "Olasz gyógynövények" keveréke - 1 teáskanál.
- Fokhagyma - 8-10 szegfűszeg
- Zöld kapor - 50 g
- Száraz őrölt fokhagyma - 2-3 csipet
- Finomított növényi olaj - 60-80 ml
Lépés főzés
- Öblítsük le és hámozzuk meg a fiatal burgonyát (2 kg), tegyük az elkészített zöldségeket egy mély tálba. Sózzuk a burgonyát ízlés szerint.
- Adjon hozzá egy tálban 1 csipet őrölt fekete borsot vagy paprikakeveréket, 2-3 csipet szárított őrölt fokhagymát, 1 teáskanál őrölt kurkuma gyökérhegye nélkül, 1 teáskanál szárított gyógynövényeket az olasz gyógynövények keverékéből. A kezek jól keverik össze a burgonyagumókat sóval és fűszerekkel. Hozzáadhatja kedvenc fűszeres vagy aromás gyógynövényét. Fedjük le a burgonyát törülközővel, tegyük félre, hogy sós legyen, és megszerezze a gyógynövények és fűszerek aromáját.
- Közepes méretű kockákra, tetszőleges alakú vagy tetszőleges alakú szeletekre vágjuk 350–400 gramm füstölt sertés hasát. Ne darabolja a darabokat nagyon kicsire, hogy sütés és sütés során ne váljanak ropogóssá. Vigyázzon arra, hogy a szegyet egy réteg zsírral vegye be.
- Helyezze a apróra vágott húst egy hideg, száraz serpenyőbe, helyezze a serpenyőt közepes hőre. Keverjük megsütjük 5-7 percig.
- Amíg a szegy sült, vegye be a hagymát. Hámozzon meg és vágja félgyűrűkre (vagy gyűrűnegyedekre) 300 gramm hagymát. Vágási vastagság kb. 3 mm.
- Amikor a füstölt szegyből kiszivárog a zsír, tegyen egy apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, keverje össze, addig süsse át, amíg átlátszó vagy halvány aranybarna lesz. Ha a mellkas száraz, adjon hozzá 30–40 ml finomított növényi olajat az edénybe.
- Távolítsa el a húsdarabot és a hagymát egy hasított kanállal, tegye át a megfelelő méretű sütőedénybe, és hagyja a zsírt serpenyőben.
- Helyezze a fiatal burgonyát az előmelegített zsírba, keverés közben, és süsse meg a gumókat, amíg szép aranyszínű héja nem jelenik meg. Rántja meg a burgonyát részletekben többször, sokkal kényelmesebben cselekedni, ha a serpenyőben lévő burgonya egy rétegben fekszik.
- Helyezze a sült burgonyát egy sütőedénybe, keverje hozzá az összetevők többi részéhez főzőlapát vagy kanál. A serpenyőből az edénybe adott zsírmennyiséget határozza meg saját maga.
- Ha van fedéllap, akkor fedje le. Egyébként húzza meg a tartályt főzőfóliával, nyomja meg kézzel az éleket. Süsse az edényt 180 ° C-ra melegített kemencében 35-50 percig. A pontos sütési idő a burgonya fajtájától és a sütő tulajdonságaitól függ.
- Amíg a szegyes burgonyát sütjük, készítsünk öntettel. Hámozzon meg és nagyon apróra vágjon késsel 8-10 közepes fokhagyma-gerezd fokhagymát, a fokhagymát reszelheti egy durva reszelőre. Apróra vágott fokhagymát egy mély tálba.
- Finomra vágjuk 50 gramm kaporral. A zöldeket előre meg kell mosni és szárítani.
- Helyezze az apróra vágott gyógynövényeket egy fokhagymás tálba, adjon hozzá 30–40 ml finomított növényi olajat, keverje össze a keveréket.
- Vegye ki a kész edényt a kemencéből, adja hozzá a fokhagyma és a kapor kötszerét, alaposan keverje össze, fedéllel vagy fóliával fedje le további 3-4 percig, és tegye ki az űrlapot a sütőbe. Miután a húsos burgonyát beolvadták, az étel felszolgálható.
Video recept
Az alábbi videóban dinamikában láthatja a füstölt szegyekkel készített burgonya főzésének teljes technológiáját. Tegyen meg mindent, mint egy kulináris szakember, készítsen illatos és ízletes másodpercet.
Használja ezt a receptet fotókkal és magyarázatokkal, és készítse el a családi vacsorára elképesztően ízletes fiatal burgonyát ropogós és hús szelettel. Hogyan főz új burgonyát? Melyik hőkezelési módszer tetszik a legjobban? Írja be tippeit és megjegyzéseit a cikk alatti sorba.