Burgonyapürével - egy finom és egyszerű recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő fedéllel;
• serpenyő;
• fa toló vagy burgonya prés, turmixgép;
• vágódeszka;
• kés;
• nagy átmérőjű lemez;
• egy evőkanál;
• Skimmer.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés burgonyapürével

1. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát (1 kg). Vágja fel a gumókat és a nagy burgonyát felére, négy részre.
   
2. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet (1 liter). Helyezze a edényt a tűzre. Várja meg, amíg a burgonya forrni kezd, távolítsa el a habot egy réselt kanállal. Adjon hozzá sót (1 teáskanál) a forró burgonyához.
   
3. Főzzük közepes lángon főzésig (kb. 20 perc). Engedje le a vizet a kész burgonyáról. Zúzza össze a burgonyát faaprítással (vagy használjon burgonyaprémet, turmixgépet).
   
4. Adjunk hozzá forró tejet (50-70 ml) a burgonyahöz, hogy a burgonyapüré rugalmasabbá és egyenletesebbé váljon.
   
5. Keverje jól össze.
   

Hagyma sütés

1. Hámozza meg a fehérrépahagymát (1 db). Vágjuk a hagymát nagyon kis kockákra (4-5 mm).
   
2. Melegítse jól a serpenyőt, és tegyen rá vajat (30–40 g).
   
3. Öntsen hagymás kockákat egy jól melegített vajba, folyamatos keverés közben sárgásbarnáig süssük.
   

Főzés burgonya pogácsákat

1. Adjuk hozzá a hagymát sütéshez a burgonyapürével, jól keverjük össze. Hagyja a tömeget kissé lehűlni, hogy pogácsákat képezzen a kezének megégése nélkül.
   
2. Az olajat melegítsük egy serpenyőben jól (40-50 ml). Megszórjuk a lisztet (100 g) egy széles tányérra.
   
3. Vegyen be egy adag burgonya tömeget egy evőkanállal.
   
4. Készítsen kezet egy kerek vagy hosszúkás szeletet (ahogy tetszik).
   
5. Tekerje a pogácsát lisztbe.
   
6. Helyezze a szelet egy nagyon forró növényi olajba, mindkét oldalán süsse 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. A szelet sütése során részletekben adjon hozzá a serpenyőbe növényi olajat (40-50 ml).
   
7. Tálaljuk szelet salátával, apróra vágott friss zöldségekkel vagy házi készítésű zöldségekkel. Ha szükséges, tegyen majonézt, tejfölt a péksüteményre, vagy öntsön mártást (hús, gomba).
   

Video recept

A videó lépésről lépésre bemutatja a burgonya-szelet elkészítésének folyamatát:

Egyéb szeletreceptek