Konyhai eszközök és eszközök:
- főzőlap vagy tűzhely;
- pan;
- kés;
- vágódeszka;
- serpenyő;
- fogók;
- reszelő.
Az összetevők
| spagetti | 200 g |
| tojás | 3 db |
| parmezán | 100 g |
| szalonna | 150 g |
| vaj | 25 g |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| Frissen őrölt fekete bors | megkóstolni |
| só | 1 teáskanál |
| Finomított növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Forrásban lévő vízbe (kb. 2 literre van szükség) 200 g spagetti (1 teáskanál sót adunk hozzá) és főzzük 5–7 percig, amíg az al dente nem lesz (ez azt jelenti, hogy enyhén szilárd maradjon belül).
- A szalonnát (150 g mennyiségben) vékony csíkokra vágjuk, majd kb. 3 cm hosszú és 1 cm széles apró szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőt sütünk a tűzre, és rámelegítünk 20 g vajjal (hozzá kb. 1 evőkanál növényi olajat adunk hozzá, hogy ne égessen).
- Helyezzen 2 serpenyőbe egész egész fokhagymafürtöt, finoman megsütjük, majd vegye le és tegye félre (nem lesz szükségünk rájuk).
- Szétterítjük a szalonnát a serpenyőbe, és 1-2 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Leengedjük a vizet spagetti segítségével (ugyanakkor kb. 100 ml vizet összegyűjtünk egy pohárba, és tegyük félre, mivel később szükség lesz rá).
- A spagetti egy serpenyőben terjessze a szalonnára, alaposan keverje össze, majd vegye le a tűzről.
- A csirketojást (3 db.) Osszuk fel fehérjékbe és tojássárgájába.
- Elhalasztjuk a fehérjéket (mivel nincs szükségünk rájuk), és keverjük össze a tojássárgáját 50 g parmezánnal, amelyet egy reszelőre reszeltünk. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet ehhez a sajt-tojás keverékhez, amelyben a tésztát forraltuk (kb. 50-100 ml), majd adjuk hozzá a pasztához és alaposan keverjük össze.
- Bőségesen meghintjük a spagetti frissen őrölt fekete borssal. Mivel maga a szalonna meglehetősen sós, az étel kipróbálása után kizárólag saját belátása szerint adjon hozzá sót.
- Speciális fogó segítségével egy tányérra terjesztjük a tésztát, és közvetlenül a tálalás előtt rápermetezzük parmezánnal a tetejére. Az edény kész, bon étvágy!
Lehetőségek ételek kiszolgálására és dekorálására
Olaszországban a carbonarat gyakran nyers tojássárgájával díszítik. Ehhez tegye a spagetti fészek formájában egy tányérra, és tegyen tojássárgáját a "fészek" közepére. Nyugodtan megteheti nélküle, a tésztát egy friss bazsalikommal díszítheti. A Carbonara jól megy az olívaolajjal és száraz vörös borral ízesített könnyű növényi salátával.
Video recept
Ebben a video receptben részletesen láthatja, hogyan készít egy ilyen nagyszerű ételt.
Ropogós szalonna, olvadó sajt és illatos frissen őrölt paprika ... A Carbonara egy igazi kulináris remekmű, amelyet mindenképpen főznie kell!