Konyhai eszközök: grill, hűtőszekrény.
Konyhai eszközök:
- vágódeszka;
- kés;
- kés széles széles pengével;
- két mély tál;
- béka;
- ragasztó film;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- Papír törülközők;
- grill fogók;
- egy tányér.
Az összetevők
| Egész tintahal hasított test | 8-10 db |
| Koriander (friss) | 1 csomó |
| lime | 2 db |
| Hal szósz | 60-80 ml |
| cukor | 40 g |
| fokhagyma | 4-5 fog |
| Őrölt fekete bors | 1-1,5 g |
| Növényi olaj | a grill sütéséhez |
Lépés főzés
Készítsen elő tintahal testeket
- Vegyünk 8-10 egész tintahal hasított testet, öblítsük le őket, és szükség esetén távolítsuk el a kitin lemezeket.
- Ellenőrizze, hogy a hasított test szintén tiszta-e, távolítsa el a „farkokat”. Helyezzen be egy széles késes kést a tintahal testebe. Használjon másik késsel több keresztirányú vágást a hasított testre. A széles kés belül nem teszi lehetővé a hasított test teljes vágását.
Készítsen pácot
- Finomra vágja egy csomó friss koriander és tegye a zöldeket egy tálba.
- Tekercseljen egy darabot egy kicsit, vágja fel felére és nyomja ki a juiceot egy koriander tálba.
- Fokhagymás sajtolás segítségével nyomja ki a fokhagymába 4-5 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá 40 g cukrot, 60-80 ml halmártást és 1-1,5 g őrölt fekete borsot a tálhoz.
- Keverje hozzá a tál tartalmát, és tegye rá az elkészített tintahalra. Finoman keverjük össze a tintahal hasított testét a pácmal, fedjük le az edényt ragasztófóliával és hűtsük 20 percig.
Most főzze a tintahal a grillre
- Melegítse elő a rácsot, és tisztítsa meg a rácsot.
- Szárítsa meg a tintahal hasított testét törülközővel. Kenje meg a grillrácsot kevés növényi olajjal. Helyezze a tintahal tetemeit a dróttartóra. Főzzük a tintahalat közvetlen forró hőben, zárva a grill fedéllel, mindkét oldalon 3 percig sütve.
- Tegye az elkészített tintahalat egy tányérra. Vágjuk le a második lime-t és öntsük rá a hasított testre. Ezen citrusfélék szeletei szolgálhatják fel a tányérokat tálaláskor.
Bon étvágyat!
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan lehet főzni grillezett kalmárokat egy egyszerű thai recept szerint. A főzés minden szakasza jól látható, a hasított test tisztításától és a pác készítésétől a tintahal grillezéséig.
A tintahal elvileg meglehetősen egzotikus étel. De ma mindenki számára elérhető. A tintahal hasított test, más néven köpeny, a tenger gyümölcsei osztályának bármely piacán megtalálható. Ezáltal az étel megfizethető és nagyon népszerű.
Ennek a tenger gyümölcseinek előnyei tagadhatatlanok. Ezenkívül a pác nem tartalmaz ecetet vagy más alacsony hasznosságú adalékanyagot. A halmártást kizárólag a hasított testek sózásához használják, így könnyen helyettesíthető sóval. Igen, és a grillön főzött termékek előnyük szempontjából határozottan nyernek a sült, párolt és főtt ételekkel szemben - mindegyik a legértékesebb belül van lezárva, de a felesleges felesleges zsírok éppen ellenkezőleg, hagynak tintahal húst.