Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- sütő;
- facsaró;
- egy sütőlap;
- Egy serpenyőben,
- serpenyő;
- mély tál;
- vágódeszka;
- kés;
- evőkanál és teáskanál;
- villa;
- mérőpohár;
- Papír törülközők;
- élelmiszer-fólia;
- potholders forró.
Az összetevők
- sertésborda - 12 db.
- paprikakeverék - 1-2 teáskanál.
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- szezám olaj - 1 evőkanál. l.
- grapefruit - ½ db.
- szójaszósz - ½ verem.
- ketchup - 3 evőkanál. l.
- rizs ecet - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- gyömbér ízlés szerint
Lépés főzés
- Először alaposan öblítse le egy 12 sertésborda egy részét hideg folyó víz alatt. és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjon 2 bordát úgy, hogy a jobb oldalon lévő minden darab hússal végződjön.
- Megszórjuk a apróra vágott bordákat mindkét oldalán 5 paprika keverékével és tegyük egy mély tálba.
- Addig készítse el a mártást a bordák pácolásához. Vágja fel az egyik grapefruitot felére, és nyomja ki belőle a levét, majd öntse bele egy serpenyőbe, és kissé melegítse alacsony lángon.
- Adjon hozzá ½ verem a grapefruit juice-hez. szójaszósz és 3 evőkanál. l. ketchup.
- Adj hozzá még 2 evőkanál a pörkölt serpenyőbe. l. rizs ecet és 1 evőkanál. l. cukor, keverjük össze egy kanállal. Forraljuk fel a mártást alacsony lángon úgy, hogy az összes hozzávalót simára keverjük.
- Hámozzon meg körülbelül 2 cm hosszúságú gyömbért és aprítsa meg késsel. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért a szószhoz, és forraljuk kb. 10-15 percig, amíg vastag nem lesz.
- Öntsön 3 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olajat, és melegítse át közepes lángon. Helyezze a bordákat a serpenyőbe, konvex oldalával lefelé, és süsse addig, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
- Ezután csökkentsük a hőt, fordítsuk vissza a bordákat a domború oldalával, és öntsük a szósz egy részét a serpenyőbe.
- Adjon hozzá még a mártást, és fordítsa le a bordákat. És ezt csak háromszor tegye meg, a bordákat két percenként forgatva úgy, hogy forró módon pácoljanak. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Helyezze a bordákat egy mély tálba, és töltse fel őket a serpenyőben mártással. Ha lehetséges, hagyja a bordákat pácolni a szószban egy éjszakán át, vagy legalább néhány órára.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, és rakjuk rá a bordákat egy villával.
- Egy pácolt tálba öntsünk kb. 1 evőkanálot. l. Szezám olajat, jól keverjük össze, majd öntsük a bordákat a sütőlapra ezzel a jegesedéssel.
- Melegítsük fel a sütőt 240 ºС-ra, és küldjük a sütött bordákat kb. 25-30 percig. A főzés során öntsön kb. Kétszer még több májat a bordákra, hogy szép aranykéreg legyen. Tálaljuk a kész bordákat bármilyen körettel tetszés szerint.
- Adott esetben tálaláskor meghintheti a bordákat szezámmaggal és apróra vágott gyógynövényekkel.
Video recept
Hogyan megy végbe a bordák fűszeres pácolásának folyamata fűszeres mártással, a videót részletesen megnézheti. A videó bemutatja az illatos bordáknak egy körettel történő kiszolgálásának egyik módját.
A finom aranykéregű lédús bordák azonnal megszabadítják egyedi és szokatlan ízlésüktől. Próbáljon főzni húsművészeti remekművet ennek a megfizethető receptnek megfelelően, biztosan tetszeni fog. A megjegyzésekben ossza meg benyomásait erről az illatos tálról. És ossza meg titkait az eredeti és finom bordapácstól.