Konyhai eszközök és eszközök: elektromos tűzhely, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, tágas edény, vágódeszka és éles kés.
Az összetevők
| alkatrészek | arányok |
| kis rákok | 7-10 db |
| asztali vagy tengeri só | 20 g |
| köménymag | 10 g |
| édeskömény | 10 g |
| fehér bors | 10 g |
| koriander | 10 g |
| egy almát | fél |
| paprika | fél |
| forró chili | 1 db |
| palackozott víz | 1 liter |
Lépés főzés
- Először töltsön fel egy nagy edényt hideg folyóvízzel. Küldjük a folyadékot a tűzhelyre, ahol forraljuk, és azonnal sózzuk. Számítsuk ki a só mennyiségét az alábbi arányból: 1 liter vízhez 1 evőkanál sóval van szükség - ez a szükséges minimális sótartalom.
- Forrásban lévő vízbe adjunk 10 g köménymagot, édesköményt, fehér borsot és koriandert. A klasszikus változatban hagymát, néhány gerezd fokhagymát adnak hozzá, és fontos alkotóeleme a szárított kapor, vetőmag formájában, "esernyő" formájában.
- Ott ledobjuk az alma felét, amelyet korábban nagy szeletekre szeleteltünk.
- Vegye ki a paprika felét, vágja 3-4 részre, majd küldje el az almának. Egy egész chili paprikát merítünk forrásban lévő vízbe, farokkal és magvakkal együtt.
- Forraljuk a serpenyő tartalmát 5 percig, majd engedjük az élő rákot forrásban lévő vízbe. A rákot mindig forrásban lévő vízbe kell engedni és kizárólag életben tartani, és az elhullott rákokat soha nem szabad főzni.
- Amint a víz újra felforr, forralja a rákot közepes lángon a szükséges ideig. A fő feltétel az, hogy a rákok legfeljebb 15 percig főzhetők. A kis rákok a forrás pillanatától számítva 5 perc alatt hegenek, közepes - 10 perc alatt, nagyok - 15 perc alatt.
- A kívánt idő eltelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rákot a fedél alatt, hogy 10-15 percig felszívja.
- A főtt rákot egy lapos tányérra terjesztjük, és velük főzött alma- és paprikaszeletekkel díszítjük.
Video recept
Ez a videó bemutatja a főtt rákok lépésről lépésre történő elkészítését. A kiemelkedő kulináris szakember, Ilya Lazerson bemutatja saját rákfélék főzési technológiáját.
Most már könnyedén megbirkózhat a rákok elkészítésével, és kényeztetheti magát és szeretteit a páratlan páratlan hússal és leírhatatlanul elegáns aromával. Ha szeretné, akkor ossza meg a rák főzésének recepteit. Mondja el nekünk a megjegyzésekben, mely fűszereket szeretné hozzátenni, mennyi sót tesz és így tovább. Bon étvágyat!