Konyhai eszközök és eszközök
- egy kést
- vágódeszka,
- egy tál
- lapocka
- egy tányér vagy egy kis tál,
- tűzhely,
- serpenyő fedéllel,
- tálaló tányér.
Az összetevők
- Pontyhal - 2 db. Mindegyik 800-900 g
- Hagyma (nagy) - 3 db.
- Búzaliszt - 1 halom.
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Növényi olaj (sütéshez) - 4-5 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Friss pontyokat (2 darab 800-900 gramm) tisztítsunk meg a pikkelektől, bélben és öblítsük le. Vágja le a fejet és az uszonyokat. Vágja a ponty hasított testét részletekben, 2,5–3 cm szélesre. Ha a hal közepes méretű, akkor egészben megsütheti, darabokra vágás nélkül, és a feje levágása nélkül.
- Hajtsa össze a ponty darabjait egy tálban, sózzuk és borsozzuk őket, az ízlés preferenciáira összpontosítva. Keverje hozzá a haldarabokat és hagyja 30 percig, lehetőleg egy órán át pácolni.
- Amíg a hal pácolás közben meghámozza a hagymát (3 nagy hagyma), és aprítsa őket nem túl vékony negyedgyűrűkkel.
- Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen bele sütéshez növényi olajat (4-5 evőkanál).
- Öntsön lisztet (kb. 1 csésze) egy tányérra vagy egy kis tálba, enyhén sózzon és keverje össze.
- A pácolt pontydarabokat sózott lisztben jól tekerje le, és lazán egymásra lazítva helyezze őket egy fűtött serpenyőbe.
- Fedjük le az edényt és közepes lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz. Amikor a hal jól megfõzött, nyissa ki a fedelet, és fordítsa el a darabokat a második oldalon. A hal tetejére tegye az apróra vágott hagymát negyedgyűrűkbe, és fedje le újra, rendszeresen kinyitva, hogy összekeveredjen a hagyma.
- Amikor a ponty a másik oldalán megpirosodik, nyissa ki a fedelet, és süsse meg az edényt nyitott fedéllel további 7-8 percig: úgy, hogy a ponty kiszáradjon, héja ropogóssá váljon, és a hagymát főzésig főzzék.
- Távolítsa el az elkészített pontydarabokat a serpenyőből az edénybe, tegye rá a sült hagymát, és az ételt az asztalra tálalja.
Adagolási lehetőségek
A serpenyőben sült pontyot hagymával tálaljuk. A pontyhoz bármilyen köret alkalmas, de a legfinomabb pontyat burgonyapürével vagy burgonya krokettel szolgálják fel. Hagymás pontyban sütve is jól használható a friss zöldségsaláta.
Video recept
Hogyan készítsünk sült pontyot egy serpenyőben hagymával, lásd a videót.
Megtudta, hogyan kell főzni sült pontyot egy serpenyőben hagymával. Az étel különösen finom lesz, ha helyesen választja meg a halat. Ponty kiválasztásakor nézzen a kopoltyúkra és a hasra. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyálka, amelyre a halak be vannak borítva, csúszik és nem tapadhat az ujjaihoz. Az ellenkezője szerint a halak rossz minőségűek. A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, és vér nélkül. Főzzen friss pontyot a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha tetszett az eredmény, és ossza meg finom receptjeit ennek a halnak a főzéséhez.