Hogyan sós kapelint otthon

Konyhai eszközök és eszközök: egy kis serpenyő vagy kanál, egy evőkanál, egy üveg vagy fajanszos salátatál, egy kis tányér, hűtőszekrény.

Az összetevők

• Óvatosan válasszon frissen fagyasztott kapolát: ha a hal süllyedt, törött, természetellenes színű vagy vastag jégkéreg borítja, akkor jobb az ilyen vásárlás megtagadása. Válasszon brikettet egész, ezüst halból. Ha a hal csomagolva van, ügyeljen a csomagolás sértetlenségére és a termék eltarthatósági idejére.
• A kapelint megfelelő módon olvadja meg, így lehetővé teszi, hogy természetes körülmények között megolvadjon, elkerülve a hőmérsékleti különbségeket. Ehhez, kb. 10–12 órával a főzés előtt, vigye a kapelit a fagyasztóból a hűtőszekrény fő kamrájába. A leolvasztás ezen módszerével a kapel megőrzi integritását, és a hús lédús és egészséges marad. Ne használjon gyors leolvasztási módszereket: mikrohullámú sütőt vagy forró vizet - ez a halakat laza, törékeny és szárazvá teszi.
• A sózás elõtt a kapelint meg kell mosni és egy szalvétával kissé megsimogatni. A kapelát a filére sózva és megtisztítva a sózás előtt nem szükséges. A tálalás előtt jobb, ha ezt sós halral hajtják végre. De ha úgy dönt, hogy a kapolát megtisztítja a sózás elõtt, akkor ne felejtse el, hogy csökkenteni kell a tisztított halak sózására fordított idõt.

Lépés főzés

1. A teljes kiolvasztott kapelát megfelelően kiolvasztva mossa le, és hagyja kiürülni. Hajtsa a kapelint egy nagy salátás tálba.
   
2. Készítse elő a sóoldatot: öntsön vizet (0,5 liter) egy kis edénybe vagy kanálba. Adjunk a vízhez sót (1,5 evőkanál), cukrot (1 evőkanál), borsot (6-8 darab) és babérlevelet (2-3 darab).
   
3. Helyezze a sós sót a tűzre, forralja fel, és forralja 2-3 percig.
   
4. Vegye ki a sóoldatot a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni.
   
5. Hűtött kapelin hűtött sóoldattal. A babérlevelet a öntés előtt ki kell húzni.
   
6. Fedjük le a halat egy tányérra úgy, hogy az egész a sós vízbe süllyedjen.
   
7. Helyezze a tálat hűvös helyre 12 órán keresztül. Idővel a kapel készen áll, és enni is lehet.
   

Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek

Táplálás előtt tanácsos megtisztítani a kapelát: vegye le a fejet és a belső burkolatot. Töltsük fel a halat egy kicsit növényi finomítatlan olajjal és körettel hagymás gyűrűkkel.

A kapelánhoz tálaljuk a főtt egész burgonyát, vagy mikrohullámú sütőben sütjük. A Capelin szendvicsekhez is felhasználható. Ehhez filére kell osztani, eltávolítva az összes csontot. Osztja el a halat egyenletes szeletekben a barna kenyérre, vékony vajréteggel vagy majonézzel megsütve. Díszítsük a szendvicseket egy kis hagymával, egy szelet tojással, egy ággal zöldel vagy friss uborkával.

Video recept

A finom házi sózott kapelát nagyon könnyű elkészíteni. Hogyan csináld helyesen, akkor is megnézheti a videót.

Egyéb hal receptek