Konyhai eszközök és eszközök: turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó, vágódeszka, kés, mély edények a hús pácolásához, alapanyagok tányérok, ragasztható film.
Az összetevők
| név | szám |
| Sertéshús | 1 kg |
| hagyma | 2 db |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Napraforgóolaj | 25-30 g |
Lépés főzés
- Vegyünk 1 kilogramm sertéshúst és vágjuk nagy darabokra. Vehetsz sertésgallérokat, de a mellékvesét használjuk a receptünkben. Az ilyen hús a legmegfelelőbb grill. Só és bors hús ízlés szerint.
- Ezután vegyen egy nagy hagymát és vágja éles késsel nagy gyűrűkké. Nagyon nagy gyűrűkre van szükség ahhoz, hogy később a nyársra lehessen helyezni. Ha rácson sütjük a barbecue-t, akkor kisebbre vághatja.
- A kezekkel gyűrűkre szeletelt hagymát óvatosan külön gyűrűkre osztják, és mindent külön-külön tányérra tesznek, eddig nem szükséges hozzátenni a húshoz.
- Vegyen újabb nagy hagymát, hagymát, és őrölje egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban forróságig.
- Öntsük a hagymadarabokat egy tálba barbecueval és alaposan keverjük össze kezünkkel 5-10 percig, hogy a pác jól belemerüljön a húsba.
- Ezután 25-30 gramm napraforgóolajra van szükségünk. Öntsük a húsba, és alaposan keverjük össze. Olívaolaj igény szerint vehető be. Ha a hús túl zsíros, adjon kevesebb olajat. Mindenesetre, főzés közben az olaj kifolyik, és nem ad hozzá felesleges zsírt a húshoz.
- Vegyük a korábban elkészített hagymagyűrűket és helyezzük a pácba, óvatosan keverve, hogy a gyűrűk ne szakadjanak meg. Opcionálisan több hagymát is bevihet, de általában 1 kilogramm hús elég egy kilogramm húshoz.
- Fedjük le az edényt pácolt kebabtel ragasztófóliával, és hagyjuk 4 órán át, legjobban az éjszakát. Bon étvágyat!
Hogyan válasszunk ki egy jó húst a grillhez?
- Először is figyeljen a szagra: nem lehet vegyi vagy mocskos.
- A hús színének enyhén fényesnek és tisztanak kell lennie. Ha a hús sötét színű, akkor valószínűleg nagyon régi, és minden bizonnyal nem fog működni grillnél.
- Előnyben részesítse a friss hűtött húst, még ha kicsit drágább is, de a kapott kebab biztosan elégedett lesz.
- A jó hús nem lehet ragacsos, vizes vagy szivárgó vér.
- Mielőtt hűtött húst vásárolna, kérje meg az eladót, hogy fordítsa meg. A vérek és a zsírok gyakran rejtőznek benne.
- A grillezéshez leginkább alkalmas: sonka, mell, nyak, lapocka, bélszín vagy bordák.
- Ne félj attól, hogy a húsban összekeveredik a zsír, nagyon finom lesz. Zsír nélküli sovány hús valószínűleg kissé száraz lesz.
Video recept
Kínálunk nézni egy video receptet sertés nyárs pácolásához. A szerző részletesen elmondja az előkészítés szakaszát és további megjegyzéseket fűz hozzá.
Hogy tetszik ez a sertéshúsos marási lehetőség? Sikerült már kedvelned szeretteit? Bizonyára megvan a trükköd a finom pác elkészítéséhez húsra. Ossza meg velünk tudását, bővítsük velünk a kulináris határokat!