Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni ízletes zselés hús zselatinos zselés hús zselatinnal 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, kés, fokhagymaprés, zselés formák, réselt kanál vagy kanál, géz, több tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először alaposan öblítse le a húst - 2 csirkecomb és 2 csirkefilé. Nem szükséges hagyni, hogy a hús megszáradjon, mivel még mindig megtölti vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és tegye bele a csirkehúst. Öntsön csirkét ivóvízbe. Kezdje 1 literrel. A víznek teljes mértékben le kell fednie a húst, és annak fölé emelkednie kell 1 cm-rel, ha egy liternek nem elég, adjon hozzá még vizet. Ne vigyázzon túl.
   
2. Hagyja a vizet forrni, és ha tiszta levest szeretne kapni, ürítse ki az összes vizet a serpenyőből, és öblítse le a húst. De ez a szakasz kihagyható. Hámozza meg a zöldségeket - hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Öblítse le őket folyó víz alatt. Hagyja hagyja egészben, csak a farok ne felejtsük el vágni. Vágjuk a sárgarépát hosszú rúdba (valójában négy részre vágva és a hosszú csíkokat felosztva). Hagyja érintetlenül a fokhagyma szegfűszegét. Húsos serpenyőbe tegye az összes zöldséget - hagymát, sárgarépát és fokhagymát, majd öntsön ismét 1 liter vizet.
   
3. Amikor a víz forrni kezd, készítsen minimális tüzet és főzze a csirkét körülbelül egy órán keresztül. Rendszeresen emelje fel a fedelet és távolítsa el a habot egy réselt kanállal (vagy rendes kanállal). Ezt meg kell tenni, különben a húsleves zavaros lesz. Egy óra végén adjunk hozzá 1 evőkanálnyi tejet a húsleveshez. l. só, 2 babérlevél és 10 borsó fekete bors.
   
4. Ezután a húslevest további 10 percig forraljuk alacsony lángon. Távolítsa el a húslevest a tűzről, és hagyja főzni körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt kissé lehűl, de nem kritikusan. 30 perc elteltével távolítsa el a csirkecombokat és a filét a húslevest.
   
5. Ossza meg az egyes darabokat apró darabokra. Ez kézzel történik. Helyezze őket a zselés hús előkészítésére szolgáló formák (vödrök) aljára. Ha nincsenek ilyen formák, készítsen normál tálat vagy apró salátás tálat. A húsrétegnek az űrlap közepéig kell lennie (bár jobb összpontosítani az ízlésére). Most vigyázzon a húslevesre. Hajtsa le a sajtkendőt többször, és szűrje át rajta a levest az összes tartalomra.
   
6. Szorítson 2 gerezd fokhagymát egy tiszta húslevesbe és adjon hozzá 35 g zselatint. Ha a zselatin nem oldódik fel jól, melegítsen egy kicsit a húslevest, de ne forralja fel
   
7. Öntsük a formákban lévő húst a húslevesbe.
   
8. Fedje le az öntőformákat fedéllel vagy ragasztófóliával. Állítsa a zselés húst 10–12 órán keresztül megszilárdulni.
   
9. A kijelölt idő elteltével készpénzed készen áll és kiszolgálható az asztalnál.
   

Video recept

A gyors aszfalt zselatinnal történő elkészítésének folyamatához lásd ezt a videoreceptet. Ebben megismerheti az átlátszó és gyönyörű húsleves előállításának titkait, valamint meghallgathatja a zselés hús főzésére vonatkozó általános ajánlásokat.