Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni finom zselét egy egyszerű recept szerint 🥩

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• nagy serpenyő (5 l);
• kés;
• kanál;
• vágódeszka;
• skimmer;
• zselék fedelével;
• hűtőszekrény (vagy hideg hely jelenléte);
• csomag papír szalvéta;
• egy szitát.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A zselés húshoz felhasznált húsnak szükségszerűen csontokat, porcot, inaknak kell tartalmaznia - ezek azok a részei, amelyek a húslevest megkeményednek. Magának a tiszta húsnak is szükség van, ezért a zselésített húshoz leggyakrabban a sertés lábait és szárát, a marhafarkét, a kakashúst csonttal választják. A asszonyok gyakran válogatott ételeket készítenek. Ebben a receptben a marhafarkat választják ki alapjául. A húst további feldolgozásra elő kell készíteni - áztassa egy órán át a marhafarkot vízben (a sertés szárát ugyanúgy, mint a csirkét) víz alá lehet mosni.
   
2. A tűzhelyen tegyen egy nagy, öt literes edényt, tegye a húst az aljára, és töltse fel vízzel. A víznek teljesen le kell takarnia a marhafarkokat, és széle felett 2-3 cm-rel kell emelkednie, a serpenyőtől függően akár 4 liter víz is elfolyhat. A vizet rendes vízzel lehet feltölteni, mert forrás után meg kell engedni. Öblítse újra a húst folyó víz alatt. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges fehérjétől, amely habbá alakul, és amelynek következtében a leves zavaros lesz.
   
3. Öntsön most a húst ivóvízzel, ugyanazon elv szerint, mint korábban. Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a felszínen kialakuló habot egy résű kanállal vagy kanállal.
   
4. Hámozzuk meg a hagymát, és adjuk a serpenyőbe. Kapcsolja be a lassú tüzet, és főzze a jövőbeli alapanyagot kb. 5-6 órán keresztül. A fedélnek kissé nyitottnak kell lennie. A főzés végén (20-30 perc) adjunk hozzá 1,5 evőkanálot. l. sót, borsot és néhány darab babérlevelet.
   
5. A zsíros film elkészítéséhez a húsleves tetején szokásos szalvétákat használjon - merítsen egyet vízbe, és azonnal szálljon ki. A szalvéta felszívja a felesleges zsírt. Próbálja eloszlatni a húsleves felületén.
   
6. Kapcsolja ki a hőt, és nyomja be a fokhagymába 4 fokhagyma-szegfűszeg.
   
7. Hagyja a levest szobahőmérsékleten 5-10 percig, hogy ragaszkodjon.
   
8. Vegye ki a húst. Kicsit lehűl és szétszedhető. Szűrjük le a levest a szitán, és öntsük az elkészített zselés üvegekbe.
   
9. Válasszuk el a húst a csontoktól és osszuk apróra. A húslevest egyenletesen ossza el a húsleves között.
   
10. Hagyja lehűlni. Ezután fedjük le fedéllel és hűtsük 10 órán át. Ideje lazítanunk!
    

Video recept

A hasznos tippeket és trükköket felfedi, ha kevés időt vesz igénybe, hogy megismerkedjen a zselés videó áttekintésének tartalmával. Megtanulod, hogy valójában nagyon könnyű levest főzni zselére, és bárki meg tudja csinálni!