Konyhai eszközök és eszközök: kés, tál, kanál, leveskanál, réselt kanál, tányér - 3 db, serpenyő 6 l - 2 db, géz, szűrőedény, vágódeszka, zselés húskonténerek 4 - 6 db, tűzhely.
Az összetevők
| termék | szám |
| Sertésborda | 1 db |
| Sertéscomb | 2 db |
| Csirke comb | 4 db |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 2 db |
| Fekete borsó borsó | 10 db |
| vegyesfűszer | 10 - 12 db |
| Babérlevelet | 5 - 6 db |
| só | 1,5 evőkanál. l. |
| víz | 15 l |
| A tojás | 1 db |
Lépés főzés
Húskészítés
- Annak érdekében, hogy a zselés hús könnyű és gyakorlatilag átlátszó legyen, a sertéscombot és a csültet nagyon jól kell mosni, és késével óvatosan lekaparni, hogy a bőr tiszta legyen.
- A húst jól kell átitatni hideg vízben 6-7 órán át. Rendszeresen cserélje a vizet 3-4-szer, hogy a vér kiszivárogjon. Ha a csukló túl nagy, akkor több részre osztható.
- Az elkészített húst nagy serpenyőben készítjük el. A serpenyőnk térfogata 6 liter. Töltse fel hideg vízzel.
- Feltesszük a tűzre, és forraljuk fel.
- Az első levest leürítjük. Óvatosan mossa meg a húst és a serpenyőt. Ismét tiszta húst küldünk egy tiszta serpenyőbe. Öntsön hideg vizet, hogy kissé takarja el a húst. Forraljuk forralva magas hőn. Amint forrni kezd, csökkentse a hőt minimumra, és gyűjtse össze a kapott habot.
- Fedjük le, főzzük alacsony lángon 2,5 - 3,5 órán át. A serpenyőben lévő húslevesnek lassan fel kell forrni. Ne forraljon.
Fontos!A főzés során a zselé víz nem adható hozzá!
Termék előkészítése
- Elkülönítve a csonttól és a bőrtől 4 db. csirkecomb.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Megtisztítottuk és mostuk 2 hagymát és 1 nagy sárgarépát.
Főzés Jellied
- Amikor a sertéshús könnyen elmozdul a csonttól, elkészített csirkecombot elküldjük a húsleveshez, kb. 1,5 órával a sertésleves készen állása előtt.
- Egész hagymát és sárgarépát küldünk. Ha a sárgarépa nagyon nagy, ossza fel 2 részre. Főzzük 1,5 órán át.
- Kb. 40–60 perccel a hús elkészülése előtt vegye ki a főtt sárgarépát. Ne hagyja, hogy túl sok forraljon, mivel ez hasznos számunkra a dekorációhoz.
- Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. sót. Megkóstoljuk, és sót adunk hozzá közelebb a főzés végéhez.
- Adjon hozzá 10 - 12 darabot. szegfűszeres, 10 db fekete borsó és 5-6 db. babérlevél. Folytassa a főzést alacsony forralással alacsony forralás mellett.
- Vegyen sómintát, ha szükséges, adjon hozzá. Lásd az ön ízlése szerint.
- Jellied főzött. Vegyük a főtt húst a húslevesből, várjuk meg, amíg lehűl. Dobd el a hagymát, ő már minden ízét megadta.
- Szűrjük a levest. Vegyünk egy újabb tiszta serpenyőt, állítsunk rá szűrőedényt, fedjük rá gézzel, többrétegűre felcsavarva, öntsük a húslevest.
- A zsírtól való megszabaduláshoz vegye le a serpenyőt a hűtőszekrényben lévő húslevesről. Így a zsír megemelkedik, és kanállal könnyen eltávolítható a felszínről. Jó lenne várni, amíg a zsír teljesen megszilárdul, majd könnyen lekaparható. Ez a zsír később felhasználható más ételek készítéséhez.
- A lehűtött húst elválasztják a magvaktól. A zselésített húsba mindent hozzáadhat, amelyet szükségesnek tart. Finoman apróra vágott hús vagy rost.
- Egyenletesen elosztjuk a kiválasztott tartályokban.Ebben a szakaszban fokhagymát adhat a hústartályhoz, áthalad egy sajtón vagy finom reszelőre reszel.
- Finoman öntsük a lehűtött húslevest a hústartóba. Egy kis húslevest hagyunk díszítésre. Távolítsuk el a tartályokat a hűtőszekrényben, amíg teljesen megszilárdulnak.
- Zselé teljesen fagyott. Megkezdheti a díszítést.
Zselés dekoráció
- Forralunk 1 tojást.
- A levestől vett főtt sárgarépát vékony csíkokra vágják.
- A főtt tojásból kinyerjük a sárgáját, és a fehérjét vékony csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát és a mókusokat virág formájában terjesztjük a zselés felületére.
- Töltsük meg a sárgáját egy villával, és adjuk hozzá a kapott virágok közepéhez. Az elegánsabb megjelenés érdekében a petrezselyemleveleket az oldalukra lehet lerakni.
- Annak érdekében, hogy minden a helyén maradjon, és a kép rögzüljön, öntsön egy kis mennyiségű húslevest a tetejére. 10–15 percig hűtőszekrényben küldjük, hogy megszilárduljon.
- 15 perc telt el, most már biztonságosan kitöltheti mintáinkat. A sárgarépavirágokat és a tojásokat teljesen le kell fedni húslevéssel.
- Ismét tegye a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. Üdülési zselénk kész.
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan lehet az ünnepi zselét főzni. Látni fogja, hogy melyik részből főzik a zselé, mit adnak hozzá hozzá a főzés során, és hogyan díszíthető a minta rögzítésével.
Gazdag, átlátszó és ízletes házi készítésű sertéshúsból készült zselé, mi lehet ízletesebb az asztalon? A zselés hús az egyik leggyakoribb étel, minden családban elkészítik, és egyetlen ünnep sem képes megtenni ezt a csodálatos ételt. Szép és illatos - az ünnepi asztal igazi dekorációja! Feltétlenül készítsen egy ilyen zselét az ünnepre. Az étel elkészítésében nincs semmi bonyolult, de mindig kedvesed magad és a vendégeket. Ossza meg főzési lehetőségeit a megjegyzésekben.