Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni finom zselét sertés lábból és csirkéből egy egyszerű recept szerint 🥣

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, serpenyő, vágódeszka, kés, szolgáló edény.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegye ki 3 sertéscombot, öblítse le folyó víz alatt, és késsel tisztítsa meg. Öblítse le és vágja a csirkét több darabra.
   
2. Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe, és öntsen 3-3,5 liter vizet.
   
3. Helyezze a edényt a tűzre, és forraljuk fel a vizet.
   
4. Összegyűjti az összes megjelenő habot egy réselt kanállal. Hámozzon meg 1 hagymát és vágja 4 részre. Hámozzon meg 1 nagy sárgarépát, apróra vágja. Amikor a hab összegyűlik, csökkentse a hőt minimumra, adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a serpenyőbe.
   
5. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 3,5-4 órán át. Amikor a hús kész, adjunk hozzá 1 evőkanállal a húslevest. liter só és 0,5 teáskanál. őrölt fekete bors. Ezután adjunk hozzá 5 borsot, fekete borsot, 4 babérlevelet, 0,5 teáskanálot. zira, 0,5 teáskanál koriander és 0,5 teáskanál őrölt chili. Forralunk mindent további 30 percig enyhe forralással.
   
6. 30 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről és engedje kissé lehűlni. Távolítsa el a húst egy tányérra réselt kanállal.
   
7. Szűrjük le a levest egy szitán vagy sajtkendőn keresztül.
   
8. Válasszuk el a húst a csonttól és a porctól, majd helyezzük tányérra vagy egy nagy edénybe.
   
9. Hámozzon meg és apróra vágja 8-10 fokhagymafürtöt. Vezesse át a sajtóban, és tegye rá a húsra. Meghintjük 0,5 teáskanál tetejére. fekete borsot, és öntsük az összes levest. Tegye az edényt 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon a zselés hús.
   
10. Szolgálja a fagyasztott zselét az asztalhoz mustárral vagy tormával. Bon étvágyat.
    

Főzési ajánlások

• Áztassa a húst néhány órán át hideg vízben, így kevésbé lesz hab a főzés során.
• A húsleves átlátszósága érdekében főzzük a legkisebb tűzön.
• Ha házi csirkét vett, növelje a zselés hús főzési idejét 1-2 órával.
• Ha nem akarja egyértelmű fokhagyma illatot a zselében, tegye az összes zöldséggel együtt, amikor forrásban van, illata finomabb lesz.
• Soha ne hagyja, hogy a zselés hús fagyasztva maradjon a fagyasztóban, ott csak lefagy, és utána ismét folyékonyvá válik.
• Ha aszfaltot főz egy ünnepi asztalon, akkor adagot adagolhat úgy, hogy kiszerelik az aszfaltot.
• Díszítheti a zselét növényzet, zöldborsó, kukorica, főtt tojás vagy sárgarépa leveleivel. Mindezt el kell bontani húsként, mielőtt felöntjük a húslevest.
• Tálalás előtt néhány másodpercig meleg vízben tarthatja a zselés edényt. Ezután fedje le egy lapos tálral, fordítsa meg és ospeciálisan vágja az aszfaltot.

Video recept

Annak érdekében, hogy megnézze a sertés lábából és a csirkéből történő zselés készítésének teljes folyamatát, olvassa el a lépésről lépésre bemutatott videoreceptet.