Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, nagy serpenyő, réselt kanál, tányérok, kés, vágódeszka, evőkanál.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Marhacomb | 1,5 kg |
| Marhapép | 1,5 kg |
| víz | 4 l |
| hagyma | 2 db |
| Fekete borsó borsó | 10 db |
| Babérlevelet | 5 db |
| só | 1 evőkanál. l. |
| fokhagyma | 5 szegfűszeg |
Lépés főzés
- Vegyen be 1,5 kg marhahúst, öblítse le folyó víz alatt. Öblítsük le és vágjuk körülbelül 1,5 kg súlyú marhahúsra.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe, öntsen 4 liter vizet és tegye tűzre.
- Amikor a víz forrni kezd, gyűjtsük össze a habot egy réselt kanállal.
- Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, és gyűjtse össze az összes habot. Csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az edényt fedéllel és hagyja 6-7 órán át.
- Vegyünk 2 közepes hagymát, öblítsük le, és hámozás nélkül vágjuk mindegyiket 4 részre, a végére történő vágás nélkül. 6-7 óra elteltével adjuk hozzá a serpenyőbe az elkészített hagymát, 5 babérlevelet, 10 borsót fekete borsot és 1 evőkanálot. l. sóval a tetején.
- Mindent együtt tartson a tűzön további 30 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja lehűlni a hülyét, és vegye le a húsot és a csontokat a húslevest. Vágja a húst apró szeletekre a rostok mentén, és tegye az előkészített tányérokra tálalás céljából.
- Hámozzon meg és apróra vágja 5 gerezd fokhagymát. Fektesse lemezeken a húsra.
- Szűrjük le a húslevest egy szitán, és töltsük meg hússal.
- Helyezze a lemezeket 2–3 óráig a hűtőszekrénybe a beállításhoz.
- Amikor a zselé lefagyott, az asztalhoz felszolgálható. Bon étvágyat.
Főzési ajánlások
- A húsleves forralásakor a hab kevesebb lesz, ha a húst hideg vízben áztatja és 6-8 órán át hagyja.
- Ne hagyja, hogy a húsleves erősen forrjon, mert ez zavaros lesz.
- A nem hámozott izzók arany színű a zselének. Kívánság szerint a héj eltávolítható.
- A zselés hús főzéséhez különféle hús- és baromfifajtákat kombinálhat.
- A gazdagabb íz elérése érdekében sárgarépát és zöldeket adhat a húsleveshez.
- Ha a fokhagymát tányérokra teszi, a zselés hús jellegzetes fokhagyma illatú lesz. Csökkenthető, ha egész szeleteket dob a többi fűszerrel együtt, majd eltávolítja a húslevest.
- Annak érdekében, hogy az elkészített zselé elég sós legyen, próbálja ki a levest ízlés szerint, mielőtt tányérra önti. A húslevesnek kissé sózottnak kell lennie.
- Tálaljuk fagyasztott zselés húst mustárral vagy tormával.
Video recept
A lépésről lépésre elkészített video recept segít megnézni a zselés marhahús előállításának összes folyamatát.
Vedd magadnak ezt a receptet. Mondja el nekünk a megjegyzésekben, ha korábban kellett-e főznie zselét, és vajon tetszett-e ez a recept.