Konyhai eszközök és eszközök:
- húsdaráló;
- mély serpenyő fedéllel;
- kés;
- vágódeszka;
- konyhai tűzhely;
- egy szita (használhat géz);
- tálca vagy adagolt formák.
Az összetevők
| Marhahús motoliga | 1-2 db |
| Marhapép | 700 g |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 2 db |
| fokhagyma | 1 fej |
| só | 0,5 evőkanál. l. |
| Fekete borsó borsó | 7-8 db |
| Babérlevelet | 5-6 db |
| víz | 2 l |
Tudod? Gazdag és átlátszó húsleves előállításához nagyon fontos a hasított test megfelelő részének kiválasztása és gondos elkészítése. Azt javaslom, hogy vegye be a húsrészeket ízületekkel és porcokkal. Gazdag kollagénnel rendelkeznek, amely szükséges ahhoz, hogy a húsleves zselatin hozzáadása nélkül fagyjon be, és ne terjedjen az edényben. Ha a moto bajnokságon túl marhahúst és farokat is használ, ne felejtse el, hogy ezek különleges előkészítést igényelnek. Késéssel kell lekaparni és éjszakán át ázni hagyni. Tejet adhat a vízhez, amely segít a húsnak megtisztítani a vér, a hormonok és a méreganyagok maradványait.
Lépés főzés
- Vegye ki a marha moto bajnokságot, öblítse le és áztassa egy órán át hideg vízben. A motoros bajnokságot részekre bonthatja, hogy kényelmesebben egy serpenyőbe tegye. Gazdag zselé esetén a hús és a csontok ideális aránya 2: 1. Válasszon egy edényt úgy, hogy a víz teljesen eltakarja a húst. Forraljuk a vizet forró forralással, és engedje le. Ismét öblítse le a lábát, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel ismét vízzel 1: 1 arányban.
- Forraljuk fel a húslevest alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel. Ha a húslevest nagy melegben főzi, a zselés hús zavarosnak és vonzónak tűnik. Forraljuk a levest körülbelül hat órán át. Egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá a serpenyőbe hámozott sárgarépát, két hagymát, néhány borsót fekete borsot, babérlevelet és fél evőkanál sót.
- A kész levestől szerezze be a hús- és motoros bajnokságot. Várja meg, amíg lehűlnek, hogy elválaszthassák a húsdarabokat a csonttól. Vegyük át a húst egy darálóban és a fokhagyma gerezdjét. Ezután ossza el egyenletesen a tömeget a tálca alja mentén.
- Öntsük a húslevest a tálcába, szűrjük át egy szitán, és hagyjuk hidegen hagyni a tálcát, amíg a zselés hús teljesen megszilárdul.
- A tálaláshoz az aszfaltot egy edényre kell fordítani, és darabokra vágni. Szolgálhat az asztalra, zöldekkel díszítve. Az étel jól illeszkedik a burgonya köretéhez.
Video recept
A videó megnézése után látni fogja, hogy egy ilyen bonyolult, első pillantásra étel mindenkinek elkészíthető, ha a fenti recepttel jár.
Az átlátszó és gazdag zselé az ünnepi egyik fő tradicionális dekorációja, ezért mindig kéznél kell lennie egy bevált recepttel annak elkészítéséhez. Szeretném tudni, hogy mi volt a főzés összetettsége, és milyen gyakran főzi zselés húst. Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.
Egyéb marhahús receptek
Kellemes olvasást!