Konyhai eszközök és eszközök: sütő, edények az alapanyagokhoz, kanál, fémszita, mély üvegtál, sütőlemez, penge.
Az összetevők
| név | szám |
| Száraz élesztő | 14 g |
| Meleg tej (38 fok) | 300 ml |
| A víz meleg (38 fok) | 200 ml |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| só | 1/2 evőkanál. l. |
| liszt | 800-900 g |
| Növényi olaj | 50 g |
Lépés főzés
- 300 ml meleg tejhez adjunk hozzá 1 csésze cukrot és 14 g szárított élesztőt. Így azonnal ellenőrizheti, hogy az élesztő jó-e, és a tészta sokkal gyorsabban emelkedik fel. Hagyja a keveréket körülbelül 10 percig. Az élesztőnek jó kalapot kell növekednie. Szitáljuk át egy fémszitán 800–900 g liszt.
- Adjunk hozzá 1/2 evőkanál a szitált liszthez. evőkanál sót és alaposan keverjük össze.
- Öntse a megfelelő élesztőt és 200 ml meleg vizet egy liszttel és sóval ellátott lemezre.
- Először kezével egy tálban gyúrja meg a tésztát, adjon hozzá 50 g növényi olajat, és amikor a tészta egy darabban összegyűlik, utána tegye az asztalra.
- Az asztalon egy kész darab tésztát is 10 percig jól gyúrják, hogy az ne tapadjon az asztalhoz vagy a kezéhez.
- A tészta sűrűsége alapján azt is észrevehetjük, hogy a lisztre már nincs szükség. A tészta legyen sűrű, de ugyanakkor puha, hogy ne legyen eldugulva liszttel. Gömb alakú gömbölyű gördítést készít.
- Vegyünk egy mély üvegtálba, kenjük meg növényi olajjal, enyhén megkenjük magát a tésztát. Helyezze a tésztát egy növényi olajjal megsütött tálba. Zárjuk be a tésztát ragasztófóliával, hagyjuk melegen, kb. Egy órán keresztül “megközelíteni”. Térfogatában a tészta megduplázódik.
- Amikor a tészta "megközelítette", megszórja az asztalt az liszttel, vegye ki a tésztát a tálból, és tegye az asztalra, liszttel meghintve.
- A tésztát hajtogatással mozgassa befelé a szélétől, de ne szorítsa be nagyon. Vekni kenyeret alkotunk.
- Fordítsa meg a kenyeret, és görgetje az óramutató járásával megegyező irányban az asztalon, így minden széndioxid kijön a kenyérből.
- Szétterítjük a tésztát egy napraforgóolajjal megsütött sütőlapba.
- Megszórjuk a tésztát liszttel, fedjük le könnyű mosogatórongytal és hagyjuk további 30 percig megközelíteni.
- Pengével készítünk bevágásokat. Használhat egy kést, de gyakran nem olyan éles, mint szükség van, és csak elrontja a kenyeret.
- Bekapcsoljuk a sütőt 250 fokon, és nagyon jól melegítjük. Permetezzen a sütőbe vízzel, hogy gőz alakuljon ki, amely elősegíti a finom kéreg kialakulását. Helyezzük egy kenyérsütő tálcát a sütőbe, és engedjük le a hőmérsékletet 190 fokra. Sült kenyeret sütőben kb. 40 percig. A kenyeret a penészből áthelyezzük a huzaltartóra, fedjük le egy vékony konyharuhával és hagyjuk lehűlni. Bon étvágyat!
Fontos!Jobb, ha kb. 22 cm átmérőjű, kerek formában sütjük a kenyeret, akkor megtartja ideális alakját.
Video recept
Javaslom, hogy a videón részletesebben ismerkedjen meg a recepttel. Részletesebben megnézheti a kenyérvizsgálat elkészítésének folyamatát és a videó szerzőjének további megjegyzéseit.
Sikerült már gyermekkorától örömmel kedvelnie családját? Talán van saját házi kenyérrecepte? Ossza meg velünk eredményeit és észrevételeit!