Koreai hering recept - finom fűszeres előétel

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• reszelő koreai sárgarépához;
• 2 mély, 3-4 liter kapacitású tálat;
• tésztaszűrő.

Az összetevők

Lépés főzés

Hal előkészítése

1. Távolítsa el a hering (2 db.) Fejét, belső burkolatait, bőrét, mossa le. Vágjuk a halat filére.
   
2. Vágja a filét apró, kb. 1 cm vastag darabokra. Ha a hering tejjel van, akkor főzéshez felhasználhatja (feltéve, hogy megeszi). A tejet körülbelül 3-4 cm hosszú darabokra vágják.
   
3. Helyezze az apróra vágott halat egy mély tálba.
   
4. Öntsük a heringöt hideg ivóvízzel, hogy a víz teljesen lefedje a darabokat (kb. 300–400 ml víz).
   
5. Adjunk hozzá 70% esszenciát (1 evőkanál), keverjük össze. Tegye félre a tálba 15-20 percre a hering pácolásához.
   

Zöldségkészítés

1. Mossa és hámozza meg a sárgarépát (4 db), meghámozza a hagymát (1 db), meghámozza a fokhagymát (3 szegfűszeg). Vágjuk a hagymát 3-4 mm vastag gyűrűkre.
   
2. Reszelt sárgarépa koreai salátákhoz. Dörzsölje a zöldséget a gyökér mentén hosszú szalmával.
   
3. Melegítse jól az edényt növényi olajjal (120-150 ml).
   
4. Adjunk hozzá piros forró paprikapehelyet (1 teáskanál) a melegített olajhoz, keverjük össze. Könnyen megsütjük (2-3 perc). Sütés közben ne lélegezzen be a serpenyőből származó gőzt, hogy ne égesse meg a légzőrendszert.
   
5. Öntsük a hagymás félgyűrűket a serpenyőbe a sült borssal. Folyamatos keverés mellett süssük, amíg a hagyma puha lesz.
   
6. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, folyamatosan keverve, körülbelül 2-3 percig. A sárgarépa kissé meglágyuljon. Távolítsa el az edényt a tűzről.
   

Étel összeszerelés

1. Ellenőrizze a heringdarabok készségét. Vágj egy darabot - a benne lévő hús színének ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a darab felületén. A vízen fehér hullámos halfehérje-film látható. Ha nem biztos benne, hogy készen áll-e a hal, tartsa még 5 percig a pácban. Dobja a halat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék teljesen kifolyjon. Helyezze a haldarabokat egy mély tálba.
   
2. Adjon hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőből a halakhoz.
   
3. Kockázza meg a fokhagymát (3 szegfűszeg) apró kockákra. Adjunk fokhagymát egy tálhoz.
   
4. Öntsön cukrot egy tálba egy tálban (1 evőkanál.).
   
5. Öntsünk egy tálba könnyű szójaszószt (2 evőkanál.), Teriyaki szósz. Teriyaki szósz helyett osztriga vagy hal szósz vehet.
   
6. Adjunk hozzá a szezám olajot (0,5 teáskanál) a tejporhoz, adjunk hozzá őrölt fekete borsot (csipet), őrölt koriandert (2 csipet).
   
7. Öntsön a masszába Veidzin fűszereket (0,5 teáskanál), malaziai fűszereket (0,5 teáskanál), szezámmagot (1 teáskanál).
   
8. Keverje jól össze két villával. Próbáld ki a tömeget sóra és cukorra. Ha szükséges, adjon hozzá még néhány cukrot vagy szójaszószt (Weijin fűszernövény).
   
9. Hagyja a heringhehe-t 2 órán át. Ezen idő elteltével az étel készen áll a fogyasztásra.
   

Egy ízletes előétel jól megy minden burgonyával és rizzsel.

Video recept

A halat a hering heringből való elkészítésének nagyon részletes, értelmes leírása látható a videóban. Az ügyes háziasszony lépésről lépésre előkészíti a koreai heh-t:

Egyéb hal receptek