Mackerel Hye - koreai nuanok

Konyhai eszközök és eszközök:éles kés, vágódeszka, evőkanál és teáskanál, különféle méretű üveg edények, műanyag kesztyű, hűtőszekrény.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vágjuk az egész makréla bőr nélküli filére. Ehhez először vágjon be éles késsel a makréla teljes hátsó része mentén, és vágja le a fej közelében. Távolítsa el a bőrt mindkét oldalról. Nagyon könnyen eltávolítják. Vágja le a fejét az uszony előtt. Vágja le a hasot és távolítsa el a belső felületet. Lassan mozgassa a kést egyenletes rétegben, vágja le a húst bordacsontokkal a gerincről. Külön kell vágni a parti csontokat és az uszonyokat. A filé kész.
   
2. Vágja a filét nagyjából azonos szélességű, legfeljebb 1 cm-es darabokra.
   
3. Helyezze a vágott makrót egy üveg vagy fajansz salátatálba (ne használjon fém edényt). Sózzuk a halat (kb. 1/2 rész teáskanál), adjunk hozzá 6-9% ecetet (3 evőkanál) és alaposan keverjük össze. Hagyja a halat kb. 30 percig pácolni.
   
4. Amíg a hal pácolás, készítse elő a zöldségeket: meghámozza és apróra vágja a hagymát (1 darab) vékony félkörbe. Hámozza és öblítse le a sárgarépát (1 darab). Vágjuk vékony csíkokra. Mossa le egy friss uborkát (1 darab), és vágja vékony csíkokra, a sárgarépával megegyező módon.
   
5. Helyezze az összes zöldséget egy nagy tálba, sóssa meg a maradék sóval (kb. 1,5 teáskanál) és alaposan keverje össze. Hagyja a zöldségeket 20-30 percig, hogy lé keletkezzen és lágyvá váljon.
   
6. Préselje ki az álló zöldségeket a léből és tegye egy tiszta salátatálba. Helyezze a savanyított makréladarabokat a zöldségekhez. Adjunk hozzá cukrot (egy teáskanál), szójaszószt (2 evőkanál), őrölt koriandermagvakat (1/2 teáskanál), szagtalan növényi olajat (3 evőkanál) és a yannent ízlés szerint. Keverje jól össze. Ez legjobban kézzel történhet, műanyag kesztyű viselésével.
   
7. Helyezze az edényt legalább egy órára hűtőszekrénybe, de egész éjjel jobb.
   

Az ételek díszítésének módjai és a tálalás lehetőségei

Xee makréla hidegen szolgált fel. Helyezze a kész savanyúságot egy kis csészealjba. Tálaláskor öntse az edényt kis mennyiségű szezám olajjal (1 evőkanál), és megszórja könnyű szezámmaggal (1 teáskanál).

Video recept

Ha nem közömbös a halak iránt, akkor ennek a finom snacknek feltétlenül megjelennie kell a menüben. Sőt, nagyon könnyű megbirkózni az előkészítésével - és bárki meg tudja csinálni. Hogyan? Nézze meg a videót.

Egyéb hal receptek