Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- konyhai kés;
- főzőlapot;
- vágódeszka;
- dupla kazán;
- serpenyő;
- fűszerek malom;
- mély tál;
- lapát;
- egy evőkanál;
- fokhagymaprés.
Az összetevők
| padlizsán | 1 kg |
| Nagy paprika | 1 db |
| Nagy hagyma | 1 db |
| fokhagyma | 2-4 szegfűszeg |
| koriander | 1 csomó |
| Borsó koriander | 1 teáskanál |
| Szezámmag | 1 teáskanál |
| Red hot pepper | Kóstolni |
| cukor | 1-2 teáskanál |
| Növényi olaj | 100 ml |
| Ecetsav | 1 teáskanál |
| Szójaszósz | 1 evőkanál. l. |
| Fekete bors | 1/2 teáskanál |
| só | Kóstolni |
| víz | 2 l |
Lépés főzés
- Az edényhez 1 kg friss padlizsán szükséges. Használjon nagyjából azonos méretű zöldségeket, hogy egyenletesen főzzék, és ízük nem különbözik egymástól. Mossuk meg a padlizsánt, vágjuk a lófarok mindkét oldaláról.
- Öntsön kb. 2 liter vizet a dupla kazánba, terítse el az egész padlizsánt, és hagyja forralni körülbelül 8 percig. Csukja be a dupla kazán fedelét.
- Addig készítse el a fűszereket. Helyezzen 1 teáskanálot egy serpenyőbe. földimogyoró koriander és hasonló mennyiségű szezámmag. Ezenkívül 1/2 teáskannát küldünk az serpenyőre. fekete borsó. A fűszereket 1-2 percig süssük közepes lángon, hogy ízletesebbek legyenek. Amint a szezám elsötétül, öntsük a sült fűszereket a malomba és őröljük.
- A kész padlizsánt egy mély tálba helyezzük. Nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg, különben az étel íztelen lesz. Tegyük félre a padlizsánt 5 percre, hogy kissé lehűljenek. A nagy hagymát 2 részre vágjuk. Az egyik felét 3-4 mm vastag gyűrűkre vágjuk.
- Alaposan felmelegítjük a serpenyőt egy tűzhelyen 100 ml szagtalan növényi olajjal. Amikor az olaj felforrósodik, terítse el az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma fele gyűrűdik a serpenyőben néhány percig, amíg lágyá nem válnak. Amíg a hagyma felét sütjük, a másodikt csináljuk. A fennmaradó hagymát apró kockákra kell vágni. Oldalra toljuk.
- A kissé lehűtött padlizsánt vágja közepes szeletekre, hogy kényelmesebbé váljon az Ön számára. Ebben a receptben az összes zöldséget először 8 részre, majd újra felére vágja.
- Egy serpenyőben hagymával forró, de nem égető növényi olajban tegyen ízlés szerint vörös meleg paprikát. Keverjen össze mindent és vegye le az edényt hűvös helyre.
- Az apróra vágott padlizsánt egy mély tálba helyezzük. Adj hozzá sót és 1 teáskanál ízlés szerint. ecetsav. Alaposan keverje össze egy evőkanállal. A padlizsánt oldalra hagyjuk 10-15 percig, hogy kissé pácolhassuk. Amíg a padlizsán pácolt, mossa le a nagy paprikát, és hámozza le a magvakból. Először vágja a padlizsánt vékony csíkokra, majd vágja fel felére.
- Mossa ki egy csomó friss koriander és finomra vágja.
- A pácolt padlizsánból ürítse ki a levet és tegye félre. A szeletelt paprikát és a cilantro-t egy mély tálba juttatják a padlizsánhoz. Egy sajtolón keresztül 2-4 gerezd fokhagymát adunk át, és hozzáadjuk egy tálba, borssal és padlizsánnal.
- Amíg a serpenyőben lévő növényi olaj még forró, öntsük egy tálba más zöldségekkel, hagymával együtt.Adjunk még egy kockára vágott hagymát, 1-2 teáskanál a tálba. cukor és öntsünk 1 evőkanál. l. szójaszósz. Az összes hozzávalót kanállal alaposan összekeverjük.
- Xe padlizsán készen áll. Az étel azonnal elfogyasztható, de javasoljuk, hogy hagyja állni 1 napig, hogy az összes hozzávaló ízei jól keverődjenek, és mindent gondosan pácoljanak. A koreai padlizsán nagyon ízletes és illatos, és ugyanakkor bármilyen asztalnál snackként alkalmazható.
Video recept
A videó egy egyszerű receptet mutat be, amely szerint ízletes és szokatlan ételeket készíthet, nevezetesen au padlizsánt. Az otthoni főzés nem nehéz, mivel mindent egyszerűen és szakaszosan ír le. A padlizsán mellett más, a videóban felsorolt zöldségekre és összetevőkre van szüksége a megfelelő arányban.
Főzött padlizsánt koreai nyelven főzött, és ez működött először? Milyen további összetevőket használtak az au padlizsán hé készítéséhez? Oszd meg a hasonló ételek kedvenc receptjét a megjegyzésekben.