Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- egy teáskanál;
- fakanál;
- tálak;
- habverővel;
- szitát;
- ragasztó film;
- egy törülközőt;
- kés;
- finom reszelő;
- pergamen;
- egy sütőlap;
- a sütő.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 0,65–0,7 kg |
| A tojás | 2 db |
| Friss élesztő | 10-12 g |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| Napraforgóolaj | 100-120 g |
| só | 1 teáskanál + ízlés szerint |
| Sulguni sajt | 0,6 kg |
| mozzarella | 0,1 kg |
| víz | 120 ml |
| tej | 250 ml |
| vaj | 100 g |
Lépés főzés
- Egy tálban 10–12 g élő élesztőt morzsolunk össze. Öntsön oda 1 evőkanálot. l. cukor.
- Öntsünk 120 ml meleg vizet, keverjük fakanállal.
- Adjunk hozzá 250 ml meleg tejet, keverjük újra.
- Öntsön 2 evőkanálot. l. lisztet, keverjük össze a keveréket habverővel.
- Hagyja a tésztát 10 percig - a kalap felemelkedik.
- Szitáljuk a lisztet egy másik tálba (összesen 0,65–0,7 kg lisztre lesz szükség). Adjon hozzá a liszthez 1 teáskanál. sót, keverjük össze, és töltsön bele egy tölcsért.
- Öntsük a tésztát a tölcsérbe.
- Keverjük a tojást külön tálban, és öntsük az általános keverékbe.
- Ezután adjunk hozzá 50 ml napraforgóolajat.
- Dagasztja a tésztát 10 percig.
- Ezután ismét öntsünk 50 ml napraforgóolajat, keverjük újra.
- Kenje meg a munkafelületet napraforgóolajjal és szórja rá a tésztát. Óvatosan gyűjtsük össze a tésztát egy tálba, és helyezzük egy napraforgóolajjal megsütött tálba.
- Kenje meg a tészta felületét olajjal, zárja le a tálcát ragasztófóliával, és hagyja 40 percig meleg helyen bizonyulni, tetején törülközővel borítva.
- Ez idő után gyúrjuk meg a tésztát, ismét fóliával és törülközővel fedjük le. További fél órát várunk.
- Finoman megszórja a munkafelületet liszttel, és terítse rá a megemelt tésztát, puha és puha.
- Miután megkente a kezét olajjal, gyúrja meg a tésztát és ossza meg négy részre.
- Az egyes részeket összegyűjtjük egy golyóba, tekercseljük lisztbe, sorba rakjuk, olajozzuk meg és fóliával fedjük le.
- Finom reszelőn 0,6 kg szulgunit dörzsölünk. Vegyünk egy tojást a sajtba.
- Adjunk hozzá 0,1 kg mozzarellát, amelyet az ujjai morzsoltak le. Alaposan keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá sót.
- A sajtkeverékből 4 golyót formálunk.
- A tészta minden részéből tortát alkotunk.
- A sajtot eloszlatjuk ezen a süteményen, közepén gyúrjuk.
- Emelje meg a tortilla széleit és zárja le a sajtot, rögzítve a széleket a tetejére.
- Ujjaival nagyon óvatosan gyúrja meg a tortát oly módon, hogy pár centiméter vastag legyen.
- Középen egy kis lyukat készítünk, és kinyitjuk a sajtot.
- Melegítse elő a sütőt 220ºС-ra. Lefedjük a sütőlapot pergamentel, rátesszük a kész khachapuri-t. Helyezze a sütőlapot a sütőbe 15-20 percre.
- Forró khachapuri-t az egész felületre kenje vajjal (100 g).
Video recept
A videón gondosan mérlegelheti a tészta dagasztásának, a töltelék elkészítésének, a khachapuri kialakításának és sütésének minden lépését. Ez az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb recept.
Kedves grúz konyha szerelmesei, tetszett a sütőben lévő khachapuri, amelyet a grúz recept szerint főztek? Vagy használ más recepteket? Melyik?
Egyéb Khachapuri receptek
Kellemes olvasást!