Konyhai eszközök és eszközök:sütő, mérőpohár vagy mérlegek, nagy és kicsi mély tál, evőkanál, teáskanál, Villa vagy habverő, szita, reszelő, kés, konyhaasztal, szilikonkefe, sütőlemez.
Az összetevők
| liszt | 500 g |
| tej | 350 ml |
| Préselt élesztő | 20 g |
| Növényi olaj | 50 ml |
| só | 1,5 teáskanál |
| cukor | 1 teáskanál |
| sajt | 550 g |
| tojás | 1 db |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Egy tálban keverje össze 350 ml meleg tejet (35-37 fok), 1 teáskanál cukrot, 1,5 teáskanál sót és 20 gramm sajtolt élesztőt. Keverje jól össze.
- Adjunk hozzá 50 ml növényi olajat.
- Szitálj 500 gramm lisztet folyékony alapra. Gyúrja meg a tésztát, legalább 5 percig dagasztva. Lágynak és ragadósnak kell lennie, ne adjon hozzá felesleges lisztet. Ha a tésztát liszttel erősen kalapálták, akkor a khachapuri nem lesz lágy és szellős.
- Fedjük le a tésztát a tésztával ragasztófóliával és helyezzük meleg helyre 1 - 1 óra 30 percre. A teszt térfogata megduplázódik.
Főzés öntetek
550 gramm sajt reszel egy durva reszelőn. Ha több különféle típust kombinál, keverje össze óvatosan. Ne feledje, hogy a különféle sajtok ízintenzitása eltérő. Például maga a mozzarella nem sós, ezért a tölteléket ízlés szerint kissé sózni kell. Helyezzen el egy kis mennyiségű reszelt sajtot, hogy a későbbiekben a khachapuri-t megszórjuk.
Khachapuri formáció
- Miután a tészta felmerült, tegye egy munkafelületre (asztalra vagy konyhaasztalra), kissé lisztel meghintve. Ossza fel két részre.
- Készítsen tortát egy darab tésztából.
- Helyezze a töltelék felét a közepére. Kezdje a tészta széleinek összegyűjtését a középpont felé, egymáshoz szorítva, így egyfajta csomót képezve.
- Adja meg a khachapuri-nak a kívánt formát, a közepétől a széleig nyomva próbálja meg a lehető legvékonyabbá tenni. Szórja meg a tésztát liszttel, ha szükséges.
sütés
- Óvatosan helyezze a khachapuri-t egy pergamenpapírral bevont sütőlapra. Bevert egy tojást egy kis tálba.
- Szilikon sütőkefével kenje meg a tetején a khachapuri-t tojással. Meghintjük sajttal.
- Küldje el a kemencét, amelyet előmelegítették 220 fokra 15-20 percre.
Dekorációs módszerek és bemutatási lehetőségek
Kívánt esetben a kész khachapuri-t vajjal megsütheti. Tálaljuk az asztalra, hogy darabonként daraboljuk és melegítsük, míg a sajt megolvad. Bon étvágyat!
Video recept
És annak érdekében, hogy a khachapuri-folyamat zökkenőmentesen és problémamentesen megy végbe, nézd meg a részletes video receptet. Egy tapasztalt háziasszony fog beszélni az étel főzésének finomságairól.