Konyhai eszközök és eszközök:
- kályha
- tálak;
- szitát;
- egy kanál;
- villa;
- ellátás;
- műanyag zacskó;
- reszelő;
- kés;
- sodrófa;
- serpenyő fedéllel;
- lapát;
- egy tál;
- kefe;
- kis serpenyő.
Az összetevők
| termék | szám |
| Búzaliszt | 250 g + porporzás |
| "Adyghe" vagy "Suluguni" sajt | 400 g |
| Tejföl 20% | 200 g |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| A tojás | 1 db |
| vaj | 50 g |
| só | 0,5 teáskanál |
Lépés főzés
- Szitálj 250 g búzaliszt egy nagy tálba.
- Az egyik tojást óvatosan megbontjuk, és a fehérjét elkülönítjük a tojássárgájától. Küldjük a fehérjét egy tálban liszttel.
- Hozzáadunk 0,5 teáskanál sót és 2 evőkanál napraforgó vagy más növényi olajat. Keverje össze egy kanállal.
- Ezután adjunk hozzá 200 g 20% -os tejfölt és kanállal keverjük össze.
- Szétterítjük a tésztát a deszkára, és kezdjük dagasztani. Mesim-et addig, amíg homogén, sima és szinte már nem tapad a kezedhez. Ha szükséges, adhat hozzá egy kevés lisztet. Adj egy csomó lisztet nem éri meg, mivel a tészta szoros és eldugult.
- Tekerje a dagasztott tésztát kolobokba, helyezze egy műanyag tasakba és küldje 30 percig pihenni.
- Egy tiszta tálba egy reszelő segítségével dörzsöljön 400 g Adyghe sajtot. Kívánság szerint dagasztható egy villával.
- Adjunk hozzá egy tojássárgáját és 2 evőkanál növényi olajat, és keverjük össze alaposan villával.
- 30 perc elteltével porzsákral megporzzuk a táblát, és rávisszük a tésztát. Készítjük a tésztát kolbássá és 6 egyenlő részre vágjuk.
- Vegyük a tészta egy részét, és lisztbe merítve azt a pálmát egy tortába gyúrjuk.
- Ezután veszünk egy sodrófa-t és dobjuk be egy nagyobb átmérőjű vékony süteménybe.
- A sütemény közepére 1 evőkanál tölteléket tetünk.
- Összegyűjtjük a sütemény összes széleit a középpontba. Kiderül, hogy valami táska.
- Meggyúrjuk a kapott szélét és a kezünkkel meghajtogatva, és még néhány lisztet meghintve megtöltjük a táskát tortillával töltelékkel. A sütemény átmérője nem lehet nagyobb, mint az a serpenyő, amelyben khachapuri-t sütni fogod.
- A serpenyőt tetjük a tűzhelyre, és rátesszük egy tortát (nem kell növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert a khachapuri-t egy száraz serpenyőben sütik). Süssük az oldalt körülbelül 5 percig, amíg a torta enyhén megbarnul.
- Rázással, a második oldalra fordítva, kb. 3 percig sütjük zárt fedél alatt, hogy a sütemény belsejében süssék.
- Olvadékvaj (50 g) egy kis serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Távolítsa el a kész süteményeket az edényről. Minden még forró sütemény felső oldalát kenjük meg vajjal kefével vagy csak egy evőkanállal, és hagyjuk kicsit főzni.
Dekorációs és kiszolgálási módok
A Khachapuri egyszerűen tejföllel tálalható. De a vendégek és szeretteik meglepetése érdekében szolgálja fel ezeket a süteményeket szokatlan mártásokkal.
- Készíthet feketeribizli mártást. Fekete ribizliből készül, cukorral reszelt, apróra vágott fokhagymával és korianderrel, szuneli komló hozzáadásával. A szósz elterjeszthető vagy bemeríthető süteményekbe.
- Készíthet satsebeli szószot. Ehhez a diót összetörik korianderrel, fokhagymával és sóval, sáfránnal és őrölt piros paprikával. Ezután adjunk hozzá egy kis húslevest (ha nem, akkor cserélje le vízzel) és a gránátalma juice-t.
- Egy másik tkemali szósz.Főtt, szárított savanyú szilvából készítik, amelyet egy szitán reszelnek apróra vágott fokhagyma, fekete bors és koriander hozzáadásával.
Video recept
Ebben a videóban a dinamikában megnézheti, hogyan főzzük a grúz tortillákat sajttal egy serpenyőben.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan kell sütni egy serpenyőben ízletes és kielégítő grúz lapátot - khachapuri-t. Azt is megtanulta, hogy milyen szószokat lehet felszolgálni velük, hogy az étel még ízletesebb legyen. Milyen főzési lehetőségeket ismeri a khachapuri számára? Talán van saját szokatlan receptje a mártáshoz. Ossza meg tippeit és benyomásait a főtt ételről a megjegyzésekben.
Egyéb Khachapuri receptek
Kellemes olvasást!