Adjarian Khachapuri - finom és lédús recept otthon

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély tál;
• egy pohár;
• konyhai mérlegek;
• tolkushkoy;
• reszelő;
• szitát;
• mérőpohár;
• egy tál;
• habverővel;
• szilikon kefe;
• kés;
• egy sütőlap;
• pergamen sütéshez;
• a sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 180 ml meleg vizet (35-40 fok) keverünk 1/2 teáskanállal. só és 1/2 teáskanál cukor. Ezután adjunk hozzá 5 g száraz élesztőt vagy 15 g friss. Keverje meg és hagyja 5-10 percig tartani, amíg habsapka képződik a felületre.
   
2. Szitálj 300 g búzaliszt egy mély tálba. Alaposan keverjük össze az élesztőt, és öntsük bele a szitált lisztet. Megkezdjük a tészta gyúrását. Mivel a liszt mindenkinek különbözik, ha látja, hogy a tészta túl vastag, hozzáadhat 1 evőkanálot. l. meleg víz.
   
3. Gondosan gyúrja meg a tésztát kézzel, és vegye fel az összes lisztet.
   
4. Ezután két lépésben hozzáadunk növényi olajat. Amint az első rész bekerült a tésztába, adjuk hozzá a második részt. Gyúrjuk mindaddig, amíg a szerkezet a lehető leginkább homogén, mintegy 5-7 percig, és ha szükséges, még hosszabb ideig is.
   
5. A tálat és a tésztát kenjük meg növényi olajjal, és 40-60 percig melegítjük, hogy emelkedjen.
   
6. Rácsavarjon 350 g suluguni sajtot durva reszelőre.
   
7. Adjunk hozzá 1 tojásfehérjét, és hagyjuk a tojássárgáját, hogy megkenjük a tésztát. Ha a sajt nem túl sós, akkor is sózhat.
   
8. Mindent dagasztani egy összetörés segítségével. Adjon hozzá 50 ml rendes vizet (használhat folyékony tejszínt vagy tejet), valamint 1/2 evőkanál. l. lisztet.
   
9. A tésztát zúzás nélkül megközelítjük, az asztalon fektetjük, 2 részre osztjuk, anélkül, hogy megsértené a levegőt. A pontosabb súly érdekében konyhai mérleget használhat.
   
10. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és alakítsunk ki egy 26 cm átmérőjű és körülbelül 5-7 mm vastag kerek tortát. Az út végén szétszórjuk a sajt tölteléket.
    
11. Forduljon egy hajóhoz. A végek össze vannak kötve. Ugyanígy alkotjuk a második hajót.
    
12. Melegítse elő a sütőt 250 fokra. A forró sütőlap tetejére pergamentet tetünk. Óvatosanoszlatja el a csónakot egy sütőlemezre, és ossza meg a tölteléket bennük. Kenje meg a khachapuri-t egy laza tojással. Ezenkívül, ha szükséges, megszórjuk a tészta széleit reszelt sajttal.
    
13. Helyezzük a sütőbe, és kb. 15 percig süssük a ruddy tetejéig.
    
14. Amikor a khachapuri pirossá válik, egy lyukat csinálunk benne, és beletetjük a tojássárgáját. Használhat egy egész tojást, de akkor még egy percbe telik, amíg a khachapuri-t a sütőben tartja.
    
15. A végén adjunk hozzá néhány darab vajat.
    
16. Az Ajaria stílusú Khajapuri-t azonnal a sütőből tálalják. Keverjük össze a tojást a sajttal, majd szakítsuk le a kenyér szelet és merítsük a tölteléket. Bon étvágyat!
    

Video recept

Ebben a videóban részletes Adjarian khachapuri főzési utasításokat talál. A szerző részletesen elmondja, hogy mi lesz ehhez szükséges, és hogyan kell gyúrni a tésztát és a tölteléket. Azt is bemutatja, hogyan lehet tésztát csónakolni, sütni és kiszolgálni.

Egyéb Khachapuri receptek