Konyhai eszközök és eszközök: mérőpohár, habverővel, sodrófa, tésztakefe, pergamenpapír, sütőtálca, sütő, reszelő, mérőpohár.
Az összetevők
| Prémium búzaliszt | 300 g |
| Közös só | ½ teáskanál |
| cukor | ½ teáskanál |
| Száraz élesztő | 1 teáskanál |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| Suluguni sajt | 150 g |
| Feta sajt | 150 g |
| Tisztított víz | 200 ml |
| krém | 70 ml |
| vaj | 30 g |
| Csirke tojássárgája | 1 db |
Lépés főzés
A teszt előkészítése
- Szitálj 300 gramm búzaliszt egy mély edénybe, adj hozzá fél teáskanál cukorral és azonos mennyiségű sóval.
- Öntsünk egy teáskanál száraz élesztőt, és alaposan keverjük össze az összetevőket habverővel.
- Kicsi lyukat képezünk a lisztben, ahol öntsünk 200 ml melegített vizet, két evőkanál növényi olajat.
- Megkezdjük a tömeg alapos gyúrását. A tésztának szilárdnak és elasztikusnak kell lennie.
- Helyezze a kevert masszát egy tiszta, mély edénybe, és hagyja 50 percig meleg helyen. Ezalatt az idő alatt a tésztát fel kell infuzálni és jól illeszkedik.
- Egy idő után kivesszük a tésztát és lerakjuk a búzaliszttel felszórott felületre. A tömeget két részre osztjuk. Vegyünk egy részt és gördítjük egy gördülőcsappal, egyenletes, ovális 3-4 mm vastag alakban.
- Elkezdjük csavarni az ovális réteg széleit mindkét oldalról a közepére, mindkét oldalán rögzítjük annak széleit. Ezután csavart oldalakat tenyésztünk, és így hajót képezünk.
A töltés elkészítése
Rácsavarjon 150 gramm suluguni sajtot egy finom reszelőre. Meggyúrjuk 150 g feta sajtot, és adjuk hozzá a sulugunihoz. Öntsen az ízlés szerint mind a 70 ml tejszínt, sót, és alaposan keverje össze, hogy egyenletes állagot kapjon.
Sütés előkészítése
- A tésztából kialakított csónakban eloszlatjuk a kapott tölteléket, egyenletesen eloszlatva az egész felületet.
- A terméket pergamenpapírral ellátott sütőlapra terjesztjük. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye 15 percre a sütőtálcát a khachapuri-val. Amíg az edény süt, olvadjon vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben 30 g vajjal. Ez idő után kivesszük a khachapuri-t, és az oldalait megolvasztott vajjal kenjük meg egy tésztakefével. Az olaj egy részét a töltés tetejére is felvisszük. A khachapuri közepén csinálunk egy kis lyukat, ahova a tojássárgáját helyezzük a csirketojásból. További 10 percig sütött a sütőbe.
Az étel jobb és ízletesebb melegen és frissen fogyasztani.
Video recept
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell zajlani a grúz khachapuri létrehozásának teljes folyamatának. A videó használatával nagyon gyorsan főzhet ilyen süteményeket otthon.
Töltési és dekorációs lehetőségek
A grúz khachapuri klasszikus receptje kiegészíthető és változatos összetevőkkel bővíthető, ez az étel nem fog különbözni. A hagyományos suluguni és a feta sajt helyettesíthető más kemény és sós sajttal, például parmezán és feta. Khachapuri új árnyalatot szerez anélkül, hogy elvesztené lelkesedését.
Ezenkívül a sütés különféle gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszerekkel egészíthető ki. A grúz családok szeretik apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet hozzáadni egy már elkészített forró khachapuri-hoz. Ez nemcsak fűszeres ízt és aromát ad, hanem megváltoztatja az étel megjelenését.