Konyhai eszközök és eszközök:
- egy tésztaszűrő;
- kályha
- pan;
- egy kanál;
- edény fedéllel;
- kés;
- egy tál;
- fórumon.
Az összetevők
| Gomba (tej vagy vaj) | 500 g |
| fokhagyma | 1 szegfűszeg |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
| só | 0, 5 evőkanál. l. |
| cukor | 0,5 evőkanál. l. |
| Babérlevelet | 2 db |
| Fekete borsó borsó | 10 db |
| szegfű | 2 db |
| Ecet 70% | 1 teáskanál |
| Kaprosmag | 0,5 teáskanál |
Lépés főzés
- Nagyon óvatosan mossuk meg a gombát. Töltsük meg a gombát vízzel, és egy fogkefével tisztítsuk meg a gombasapkákat a szennyeződésektől.
- Késével megtisztítjuk a kalapot és a láb felső rétegét. Távolítsa el a kupak hátulján levő lemezeket.
- A nagy gomba apróbb darabokra vágva, a kicsi érintetlen marad. A gombákat egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel és a tűzhelyre helyezzük. Forrás közben eltávolítjuk a habot. Forrás után főzzük 15 percig a gombát. Ezután mosjuk a gomba folyó hideg víz alatt egy szűrőedényben.
- Öntsük a mosott melleket vízzel, forrás után csökkentsük a hőt és főzzük a gombát 30 percig. Fél óra elteltével mossuk újra a gombát hideg víz alatt egy szűrőedényben.
- Adjunk fél liter vizet a serpenyőbe, és kapcsoljuk be a hőt. Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot, babérlevelet, szegfűszeg, kaprosmag. Keverje össze és várja meg, amíg a víz felforr.
- Mártsa a gombát főtt pácba. Gombapel főzés után csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig a fedél alatt. 15 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és hagyjuk forrni további 1 percig.
- Készítünk hámozott fokhagymát és sterilizált üveget a gombára. Vágjuk a fokhagymát szalagokra és adjuk az üvegedénybe. A forró gombákat egy edénybe tesszük. Öntsön gombát pácral. Adjon hozzá növényi olajat a tetejére, és fedje le szorosan.
- A gombát meleg takaró alatt távolítjuk el, amíg teljesen lehűl.
Főzési variációk
Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen egyszerű, sok mozgást és lépést meg kell tennie, hogy működőképessé váljon. A recept azonban nagyon egyszerű, ezért az utasítások és az összetevők listája elõtt sikeres lesz. A pácolt gombák és más pácolt termékek nagy plusz, hogy elég hosszú ideig tárolják őket. Biztonságosan savanyíthatja a gombát a téli időszakra, és egész télen ehet. És az otthoni pácolás előnye az, hogy te magad gombát készít és tudod, mi van a bankban.
A pácolt gomba felszolgálható az ünnepi asztalnál. Ideálisan kombinálhatók bármilyen hús- és haléssel. A gomba burgonyapürével és más körettel is jól megy. Ezenkívül a pácolt gomba hozzáadható a salátákhoz - ez nagyon finom. És az ilyen gomba összetételében nem veszíti el a hasznos anyagokat.
Video recept
Nézze meg ezt a videót, hogy többet megtudjon erről a receptről. A videó szerzője meg fogja osztani a gombák pácolásának módszerét, és elmondja, mit kell tenni a gombák finom elkészítéséhez. Kellemes kilátást!