Marinált gombák télen 🍄

Konyhai eszközök és eszközök:

• gumi kesztyű;
• pan;
• tűzhely vagy főzőlap;
• skimmer;
• tál - 2 db .;
• kés;
• bankok;
• fedezésére.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Alaposan mossa ki a gomba folyó víz alatt (vagy egy nagy tartályba 2-3 alkalommal). Ajánlott ezt kesztyűvel csinálni, mivel a gombák nagyon festenek a kezét.
   
2. A tiszta gombát átvisszük a serpenyőbe. Ugyanakkor a nagy gombákat több részre vágjuk, kisméretűket pedig egészben hagyjuk.
   
3. Töltse meg a gombát vízzel, hogy teljesen fedezze őket. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a tüzet.
   
4. Miután a gomba felforrósodik, enyhén csökkentse a hőt és főzzük további 10 percig. Kanállal vagy hasított kanállal eltávolítjuk a tetején képződött habot (vele együtt a lehetséges maradék szemét eltávolításra is). Amíg a gombák forrnak, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőlapokat az Ön számára megfelelő módon.
   
5. 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, tegye a gombát a serpenyőbe egy szűrőedénybe, és öblítse ki újra hideg folyó víz alatt, közvetlenül a szűrőedénybe.
   
6. A jól mosott gombákat ismét egy serpenyőbe helyezzük és teljesen megtöltjük vízzel.
   
7. Kapcsolja be a tüzet, várja meg, amíg a gombák felforrnak (távolítsa el a habokat, ha vannak), és főzze őket további 30 percig a forrás pillanatától.
   
8. Meghatározott idő eltelte után a gombát ismét szűrőedényben dobjuk el, és hideg folyó víz alatt öblítjük.
   
9. Kicsi tálakba tegyünk egy kapor esernyőt és babérlevelet (1 kapor esernyő és 1 babérlevél jár 1 doboz gombára), hagyjuk őket forrásban lévő vízben 1-2 percig.
   
10. Készítse elő a pácot: adjon hozzá 2 evőkanálnyi serpenyőt a serpenyőbe 1 liter vízzel l. só és 1 evőkanál. l. cukor. Tűzre tettük a serpenyőt.
    
11. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 2 babérlevelet, 2 szegfűborsot és 4 borsot.
    
12. Ezután tegye a mosott gomba a pácba. Várjuk, amíg a gombák felforrnak, és főzés után forraljuk még 15 percig sós lében.
    
13. Vegyük a szükséges számú sterilizált kannát. Mindegyikbe tegyünk 1 korábban áztatott babérlevelet, 0,5 kapor esernyőt, 1 szegfűborsot és 3 borsot fekete borssal.
    
14. Ezenkívül mindegyik tégelybe tegyen 1 meghámozott és szeletekre vágott fokhagyma-szegfűszeg.
    
15. A gombák elkészítése után adjunk hozzá egy réselt kanállal az üvegedénybe (ebben az esetben nem írunk elő teljes üveget, hanem hagyunk egy kis üres helyet a tetején).
    
16. A gombák tetejére tegyük a kapor esernyő második felét és 1 teáskanál. 9% ecet.
    
17. Öntsön forró pácot az üvegedénybe, és csavarja le fedővel. A gomba üvegeit „becsomagolják” egy takaróba, és hagyják teljesen lehűlni. A lehűtött kannákat hűvös, sötét helyen tárolják.
    

Video recept

Ebben a videóban egyértelműen láthatja, hogy miként lehet a gombát a télre.