Konyhai eszközök és eszközök:
- legalább 4 liter űrtartalmú vastag fenékű serpenyő vagy serpenyő;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- reszelő; szita vagy szűrőedény;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
| név | szám |
| Friss sampinyonval | 200 g |
| Közepes burgonya | 5 db |
| Kis sárgarépa | 1 db |
| Gyöngy árpa | 100 g |
| hagyma | 1 db |
| Növényi olaj | 30 ml |
| vaj | 30 g |
| Szárított bazsalikom | 1 teáskanál dia nélkül |
| Babérlevelet | 1 db |
| Szegfűbors, borsó | 4-5 db |
| Őrölt paprika keverjük össze | 1 csipet |
| Zöld kapor | 1 kis csomó |
| Közös só | megkóstolni |
| Ivóvíz | 4-5 l |
Lépés főzés
- Öblítsen el 100 gramm gyöngyárpát. Öntsünk az árpát 800 ml hideg vízzel, forraljuk fel a gabonaféléket. Drain, öblítse újra a dara. Öntsünk 800 ml hideg vizet, forraljuk 800 ml vízben 50-60 percig, amíg meg nem lágyul. A kész gyöngy árpából engedje le a vizet egy szitára vagy vastag szűrőedényre dobva. A gabonaféléket nem kell öblíteni. Az így elkészített árpa morzsás. Használjon előre elkészített préselt párolt árpát, amelyet 15 percig főznek. Ebben az esetben a főzés felgyorsul. A gyöngyárpa előre felforralható és fagyasztva tárolható a fagyasztóban.
- Mossa meg és hámozza meg 1 apró sárgarépát, apróra vágja egy vékony szalmával. A sárgarépát reszelheti egy durva reszelőn.
- Vágjuk egy hámozott hagymát apró kockákra.
- Mossa ki és lehúzza 5 közepes burgonyagumót. Vágja a burgonyát apró kockákra (kb. 7-8 mm oldalsó) vagy lemezekre.
- Jól öblítse le a gombát (200 gramm), vegye le a bőrt a kalapból, vegye le a szoknyát a lábáról. A gomba vágja körülbelül 3 mm vastag szeletekre.
- 4 liter (vagy annál nagyobb) kapacitású pörkölt serpenyőben közepes hőn állva öntsünk 30 ml növényi olajat. Helyezzen 30 gramm vajat. Várja meg, amíg az olajkeverék felmelegszik.
- Helyezze az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajba. Süssük addig, amíg a hagyma tiszta lesz kb. 3–5 percig, alkalmanként keverve. Kívánság szerint hozzáadhat egy szelet zeller gyökérét, apróra vágva.
- Öntsen gombát a pörkölt serpenyőbe. Adjunk tűz az erős. Szőrje meg a gombát állandó keverés mellett 3-4 percig, amíg a zöldségek jól meg nem főződnek, és a gombadarabok elszíneződnek. A gyors pörkölést magas hőn végezzük, hogy a gombák ne engedjék el a gyümölcslevet és elveszítik az ízüket.
- Csökkentse a hőt közepes szintre. Adjon hozzá főtt árpát és apróra vágott burgonyát a serpenyőbe.
- Öntsön 3 liter forrásban lévő vizet a vízforralóból (forraljuk a pörkölés végéig).
- Sózzuk az ételt ízlés szerint, tegyünk 1 babérlevelet (előre mossa meg).
- Helyezzen 4-5 borsó fűszeres borsót, 1 csipet őrölt bors keveréket, 1 teáskanál (domb nélkül) szárított bazsalikomot. Keverjük. Adhat hozzá más gyógynövényeket és fűszereket az ízlése szerint.
- Forraljuk a burgonya szeleteket 15-20 percig, amíg el nem főzik. A leves gyönyörű aranyszínűségéhez és az ízlés fokozásához fél teáskanál őrölt kurkumagyökér hozzáadása (csúszda nélkül).
- Amint a burgonya készen áll, helyezzen finoman apróra vágott kaporzöldeket egy pörkölt serpenyőbe (1 kis csomó). Mossa le a kaporot és vágja előre. Félbe veheti a kapor és a petrezselyem zöldeit.
- Forraljuk fel a gyógynövényes gombalevest és kapcsoljuk ki a meleget. Fedjük le a pörkölt serpenyőt fedéllel, hagyjuk az első főzni 30–40 percig.
- Adagolt adagolás esetén az ételt tejföllel, friss tejszínnel és apróra vágott hagymával, metélőhagymával fűszerezheti.
Video recept
Nézze meg, milyen egyszerű elkészíteni egy ilyen finom gombalevest. A videó részletes leírást ad az első tanfolyam elkészítéséről, érthető magyarázatokkal.
Most az év bármely szakában főzhet aromás gombalevest vacsorára e recept szerint.
Milyen gombaételeket főz? Gyakran használ gombát családi étlaphoz?
Milyen gombaételeket főz? Gyakran használ gombát családi étlaphoz?