Konyhai eszközök és eszközök: tál, tányér, szűrőedény, kés, kanál, vágódeszka, spatula, vízforraló, serpenyő - 2 db, tűzhely.
Az összetevők
| Darált hús | 200 - 250 g |
| Hajdinadara | 1 verem |
| só | megkóstolni |
| vaj | 50 g |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| víz | 0,5 l |
Lépés főzés
Termék előkészítése
- Válogatunk és mosunk 1 csésze hajdina. Dobjuk egy szűrőedénybe, hogy a fölösleges víz és a hajdina kissé kiszáradjon. Ne csavarja ki, hogy ne sértse meg a szemeket.
- Foszlány 1 közepes méretű sárgarépa.
- Finomra vágja 1 hagymát.
Darált hús elkészítése
- Tűzhelyre tesszük a serpenyőt, tegyünk 10 - 20 g vajat, megolvasztjuk. Készítsen 200 - 250 g darált húst.
- Fry. Nem szükséges sózni, mert a darált hús ekkor vizet fog adni, és párolva nem süti. Folyamatosan keverjük, mindig törjük spatullával, hogy ne maradjon darab, és a darált hús kicsi. Süssük addig, amíg a víz teljesen el nem párolog. A tölteléket pörkölt kolbásszal lehet cserélni. Ha pörköltet főz, akkor nem kell hozzá vajat hozzáadnia, elég zsírtartalma van.
- A víz elpárologtatása után 3-4 percig sütjük. A darált húst egy tányérra tesszük, kanállal nyomja rá a serpenyő oldalára, hogy a felesleges olaj maradjon a serpenyőben. Ha alján vannak darált húsdarabok - rendben van, akkor zöldségekkel megfőzik.
Főzés darált hús zöldségekkel
- Adjunk hozzá 10 g vajat, megolvasztjuk. Öntsön apróra vágott hagymát. A sütést átlátszóig folyamatosan keverjük. Szétterítjük az apróra vágott sárgarépát. Megsütjük hagymával. Ha úgy gondolja, hogy az olaj nem elegendő, akkor adjon hozzá még többet. Sült 2-3 percig. Sárgarépa helyett édes paprikát helyezhet, vagy hozzáadhat édes paprikát a sárgarépához.
- Szétterítjük a sült darált húst. Mindent összekeverünk. Sült 2-3 percig. Távolítsuk el a tűzről, tegyük félre. A sütés végén ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot.
Hajdina főzés
- Tűzhelyre tesszük és melegítjük. 10 - 20 g olajat eloszlatunk.
- Amikor az olaj sziszeg, öntsük a hajdina. Ne sózjon. Addig sütjük, amíg egy kellemes hajdina meg nem engedi, hogy enyhén égett szaga legyen. Állandóan keverjük össze, hogy ne égesse el, különben keserű ízű lesz.
- Csökkentse a tüzet. A magokat pörkölték. Ha a gabonafélét kivételével gabonaféléket főz, és főzés előtt túl főz, akkor mindig morzsás lesz. Vízforralót tetünk fel forralni. Vízre lesz szükség egy kicsit, körülbelül 500 ml-re. A hajdinahoz lassan öntsen forró vizet a serpenyőbe. A víznek fedeznie kell a hajdina lapos felületét. Óvatosan öntsön, hogy ne égessen, mert a gőz kijön.
- Amikor a víz felforr és az összes gőz kijön, zárja le a fedelet. Tartsuk fedél alatt, amíg a hajdina el nem szívja a vizet. Kb. 3 percig tart. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá még vizet, várjon ismét forrásig. Tegye háromszor. Amíg a hajdina főzött, időszakosan nyissa ki a fedelet és keverje meg. Só hajdina ízlés szerint.
Összekapcsoljuk az edényt
- Ha a hajdina az összes víz elpárolgott, tegye a darált húst, a sárgarépát és a hagymát.
- Keverjük. 3–5 percig sütjük. Kapcsolja ki a tüzet. A zabkát lazán fedjük le fedéllel, önmagában eléri.
Video recept
Itt megtudhatja, hogyan lehet főzni hajdina darált hússal.Megtanulja, hogyan lehet a főtt darált húst főzni egy tálhoz, hogyan lehet a hajdina sütni, hogy készen állva ropogós legyen.
A recept nagyon jó, a kása ízletes. Nehéznek tűnik a zabkása? De nem számít, hogyan készít hajdát, mindig másképp válik. A zabkása morzsossá vált, mivel egy serpenyőben vajban sütöttük. És a darált hússal szoros együttműködésben ez az étel különösen finom lett. Meglehetősen egyszerűen és gyorsan készül. Tálaljuk hajdina darált hússal, friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és kenyérrel.