Hajdina kereskedő stílusban darált hússal 🥣, lépésről lépésre egy fényképpel készített recept szerint

Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, főzőlap.

Az összetevők

Darált hús	500 g
hagyma	1 db
fokhagyma	2 szegfűszeg
sárgarépa	1 db
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Só, szegfűbors	Kóstolni
Szárított gyógynövények	1 teáskanál
Paradicsompaszta	2 evőkanál. l.
Granulált cukor	¼ teáskanál
Hajdinadara	1 verem
Tisztított víz
Édes paprika	1 db
Friss zöldek	1 csomó

Lépés főzés

Hámozzon meg egy nagy hagymát a héjból, és apróra vágja kockára.
Dörzsölje közepes méretű sárgarépát egy durva reszelőre, vagy apróra vágja késsel.
Két gerezd fokhagyma apróra vágva. Darálható fokhagymaprésekkel is.
Az egyik érett paprikát hámozzuk és apró, keskeny szalagokra vágjuk. Használhat bármilyen más paprikát is. Kívánság szerint ez az összetevő helyettesíthető sertés gombával.
Melegítsük forró serpenyőben két evőkanál finomított növényi olajjal.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kb. 5 percig süssük, folyamatosan keverjük egy fa spatulával. A hagymának világos arany színűnek kell lennie.
Amikor a hagyma enyhén megbarnul, adjuk hozzá apróra vágott sárgarépát és édes paprikát, keverjük össze. Süssük össze kb. 5 percig.
Egy idő után öntsünk 500 gramm darált húst a serpenyőbe a zöldségekhez. Bármely húsból darált húst használhat. Sovány marhahús vagy csirke használatakor azonban érdemes hozzáadni néhány darált állati zsírt a darált húshoz. Így az étel fiatalabb lesz.
A darált húst süssük zöldségekkel, amíg a fölösleges nedvesség el nem párolog. Ugyanakkor a húskészlet színe világosabb lesz, és morzsább és gyengébb lesz.
Amikor a tömeg feladja a felesleges nedvességet, adjuk hozzá az előzőleg zúzott fokhagymát. Ugyanebben a szakaszban darálja és borsolja ízlés szerint. Öntsünk ide egy teáskanál szárított gyógynövényeket. Alaposan keverjük össze az összetevőket úgy, hogy a só és a fűszerek az egész tömeget megfelelően felszívják. Párolja az egészet alacsony lángon 1-2 percig.
Miután hozzáadunk két evőkanál paradicsompasztát a serpenyőbe. Cseréjéhez tökéletes a vastag paradicsomlé. Keverjük össze úgy, hogy a paradicsompaszta feloldódjon. Pároljuk pár percig. Egy idő után kipróbáljuk a töltést ízlés szerint, és szükség esetén hozzáadunk sót vagy a kívánt fűszereket. Ha az étel savanyúnak tűnik, hozzá kell adnia egy csipet granulált cukrot.
Adjunk hozzá egy pohár hajdinadarát a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze egy kanállal és főzzük egy percig. Erre azért van szükség, hogy a gabona meglágyuljon és megkezdje ízét.
Miután öntsünk két pohár vizet, és keverés közben forraljuk az elegyet. Amikor az edény felforr, állítsa le a meleget. A víznek lassan forrni kell. Hagyja az edényt kb. 15 percig zárt fedél alatt párolódni (amíg a hajdina el nem veszi az összes nedvességet).
Távolítsa el a tűzről és megszórja az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel ízlés szerint, hagyja főzni néhány percig, és tálalja.