Karfiolos gratin - könnyű és ízletes lehetőség a növényi rakott 🥦 számára

Az összetevők

Lépés főzés

Készítsen karfiolot

1. Szüksége van egy karfiolfejre. Öntsön vizet egy mély tálba, adjon hozzá némi sót, tegye ki a fejet és hagyja 15 percig. Ennek a lúgos megoldásnak köszönhetően megtisztítottuk a karfiolt az összes szennyeződéstől és szennyeződéstől. Egy idő után kivesszük a káposztafejeket, hagyjuk egy kicsit megszáradni és kis virágzatokra osztjuk.
   
2. Öntsünk két liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá két evőkanál sót, küldjük a tűzre, hagyjuk forrni. Ezután tedd a karfiolt a serpenyőbe. Amint a víz újra felforr, készítsen egy kis tüzet és forralja a káposztát 3 percig.
   
3. Réselt kanál segítségével a káposztát egy üres, tiszta tálba helyezzük, vagy egyszerűen engedjük le a forró vizet, és hidegen töltsük fel. Egy ilyen hirtelen hőmérséklet-változás megállítja a főzési folyamatot. Így kapunk félkész káposztát, amely sütés közben elkészül, de ugyanakkor megőrzi alakját.
   

Főzés mártással

1. Egy vastag fenékű serpenyőbe öntsünk 500 ml tejet, melegítsük 40 fok hőmérsékletre. Olvassa el most 50 g vajat. Megolvasztható tűzön vastag fenekű serpenyőben.
   
2. A tűzről való eltávolítás nélkül adjunk hozzá 40 g búzaliszt az olvasztott vajhoz, és süssük a keveréket 3 percig, amíg aranysárga színű és kellemes aromája meg nem jelenik. Öntsen meleg tejet ebbe a keverékbe, és alaposan keverje meg egy habverővel, hogy a tömeg csomók nélkül kifogyjon.
   
3. A keveréket forraljuk folyamatos keverés közben. Amint felforrósodik, tegye a tűzt minimálisra, és főzze még néhány percig, amíg a tejtömeg megvastagodik. Kapcsolja ki a hőt, és ízlés szerint adjon hozzá sót, szerecsendiót és őrölt borsot.
   
4. Rácsavarjon 150 g kemény sajtot, és küldje el a harmadik részt a szószra, keverjen össze mindent.
   

Forma és süssük a gratint

1. Most elkészítjük az ételt. Kerek, 28 cm átmérõjû sütõlapot használtunk, az elsõ réteggel a szósz harmadik részét a formába terjesztettük és egyenletes réteggel eloszlattuk.
   
2. Ezután terítsük el az összes káposztát. Öntsük meg a fennmaradó szósszal, és egyenletesen osszuk el a felületen. A fennmaradó sajthoz adjon hozzá 20–40 g zsemlemorzsa, keverjük össze, és egyenletes réteggel fedjük le a káposztát.
   
3. Vágjon 20 g vajat apróra és darabolja rá a munkadarab tetejére. 175 ° C-ra melegített sütőbe küldjük, és fél órán át sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
   
4. Kivesszük az űrlapot a sütőből, hagyjuk, hogy a gratin kissé lehűljön, és kiszolgálható. A dekorációhoz használjon friss petrezselyemlevelet.
   

Video recept

És most felajánljuk, hogy megnézheti a karfiolos gratin készítésének folyamatát ennek a rövid videónak a felhasználásával. Látni fogja, hogy miként alakul ki a főtt káposzta. Mekkora a kész mártás állandósága?