Konyhai eszközök és eszközök:2 serpenyő fedéllel, vágódeszka, kés, teáskanál, evőkanál, papírtörölközők, serpenyő.
Az összetevők
| Csirkecomb | 8 db |
| burgonya | 700 g |
| Lilahagyma | 1 db |
| fokhagyma | 5-6 szegfűszeg |
| gomba | 300 g |
| pancettát | 100 g |
| Csirkekészlet | 250-300 ml |
| kakukkfű | 2-3 ág |
| rozmaring | 2-3 ág |
| petrezselyem | 1 csomó |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Olívaolaj | 2 evőkanál. l. |
| Öböl levél | 1-2 db |
| brandy | 1 evőkanál. l. |
| Libazsír | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
csirke
- A csirkecombokat folyó víz alatt mossuk és papír törölközővel szárítjuk. Megszórjuk sót és borsot mindkét oldalról, és dörzsöljük a bőr alá.
- Melegítjük a serpenyőt a tűzhelyen, és öntsünk bele 2 evőkanálba. l. olívaolaj. Amikor az is kissé felmelegszik, fektesse le a csirkecombokat. Süssük át közepes lángon, és rendszeresen fordítsuk meg.
- Mossuk meg a fokhagymát (3-4 szegfűszeg) és hámozás nélkül késsel nyomjuk meg, hogy a lé és az olajok aktívan fejlődjenek.
- A mosott gomba darabokat apróra vágjuk és apró kockákra pancetta (hiányában cserélje le a szalonnára, a szegyre vagy a szokásos szalonnara).
- Vegyünk egy darab kakukkfű és egy rozmaring gallyt, és távolítsuk el a leveleket tőlük. Használjuk őket, de a szárra már nincs szükség.
- Adjunk hozzá apróra vágott pancetta-t a serpenyőbe - csirkével pároljuk, és ízletes aromát ad.
- Dobjon el aprított fokhagymát, apróra vágott gombát, babérlevelet, kakukkfű és rozmaringlevelet. Keverjük össze az összetevőket, és főzzük tovább. Öntsön a serpenyőbe 1 evőkanál. l. pálinkát (helyettesíthető konyakkal) és a flambe módszert használva - gyújtsák meg az égőből a pálinkát és adják az összetevőket nyílt lánggal. A lángoló folyamat során az összes pálinka-alkohol el fog égni, a tűz kialszik, de az ital aromája és íze megmarad.
- Adjon hozzá 250 ml csirkelevest az edénybe, és hagyja, hogy a húst és a gombát pároljuk benne 10-15 percig, majd fedjük le és főzzük kb. A felesleges gőz elhagyásához hagyjon kis rést a fedél és az edény között.
burgonya
- A mosott burgonyát körökre vágják, és forrásban lévő sós vízbe dobják 5-7 percig. Főzzen közvetlenül a héjjal, hámozás nélkül.
- Helyezzen 1 evőkanálnyi serpenyőt a serpenyőbe. l. libazsír (pótolható vajjal vagy bármilyen növényi olajjal) és kezdje meg sütni a burgonyát, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a mogyoróhagymát, szorítsunk ki még néhány gerezd fokhagymát, és aprítsuk le a kakukkfű és a rozmaring leveleit, mint a csirke főzéséhez. Öblítse le és aprítsa meg a petrezselymet késsel.
- A serpenyőben hagymát, fokhagymát és gyógynövényeket terítsen el. Keverjük össze az összetevőket úgy, hogy a burgonya telített legyen a gyógynövények és a libazsír aromájával. Süssük a burgonyát 10-15 percig, amíg meg nem ér.
- Ez alatt az idő alatt a csirkét főzni kell, tehát mindkét étel forró lesz, és együtt is felszolgálhatók. Mindent egy mély adagoló edénybe tetünk, és felhívjuk a családot az asztalra.
Video recept
Gordon Ramsay receptjeit kifinomultsága és nagyszerű professzionalizmusa jellemzi, ezért az étel tökéletes elkészítéséhez, a séf mögött megismételve, megnézheti ennek az ételnek a videó anyagát.
Igen, Ramsey séf keze csodákat csinál, amikor a tűzhely mögé kerül, de most nem rosszabb, mint ő, főzni a csirke fricassee-t burgonyával, mert ismeri a megfelelő receptet.A "fricassee" szóban nincs semmi bonyolult és egzotikus; francia nyelven ezt mindenféle dologra fordítják. A főzés fő alapelve valójában az, hogy a lehető legtöbb ízletes terméket vegye ki a hűtőszekrényből, és adjon hozzá aromás fűszereket. Voila! Készen áll egy nagyszerű vacsora húsból és köretből. Ha már korábban elkészített egy ilyen ételt, ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben, mert ez határozottan segít a kezdőknek megbirkózni a bizonytalansággal. Csodálatos étvágy és sikeres kulináris kísérletek!
Egyéb baromfi receptek
Kellemes olvasást!