Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, vágódeszka, serpenyő, konyhai spatula, evőkanál, reszelő.
Az összetevők
| termék | szám |
| vörös bab | 200 g |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 2 db |
| hámozott dió | 75 g |
| őrölt piros paprika | ¼ teáskanál |
| őrölt koriander | 1 teáskanál |
| komló-suneli | 1 teáskanál |
| só | 1 teáskanál |
| fokhagyma | 4 szegfűszeg |
| borecet | 1 teáskanál |
| növényi olaj | 50 ml |
| petrezselyem | ½ fénysugár |
| babérlevél | 1 db |
| kaliforniai paprika | 3 db |
Lépés főzés
- Mossa ki 200 gramm vörös babot folyó víz alatt, távolítsa el a fölösleges felbukkanó fragmentumokat. A mosott babot külön edénybe helyezzük, hideg vizet öntsünk, hogy az összes babot 2-3 cm-es margó borítsa, és hagyjuk a terméket 12 órán át szobahőmérsékleten hagyni. Ez idő alatt 3-4 alkalommal cserélje ki a vizet egy babtartályban.
- 12 óra múlva leengedjük a vizet, kapunk egy jól duzzadt babot, amelyet egy kis edénybe tetünk, öntsünk vizet ismét úgy, hogy a víz 2-3 centiméterrel magasabb legyen, mint a bab, és tegyük a tűzhelyre.
- Amikor a víz forrni kezd, hab alakulhat ki a felületen, amelyet réselt kanállal vagy evőkanállal kell eltávolítani.
- Adjon hozzá egy babérlevelet, három borsot és három szegfűborsot a forró babot tartalmazó edénybe. Zárjuk le a fedelet, állítsuk minimálisra a tűzet, hagyjuk főzni körülbelül egy óra - egy óra és húsz percig.
- Ez idő elteltével megkíséreljük a bab készségét, adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy teáskanál őrölt koriandert, ugyanolyan mennyiségű szalámi komlót, és egy teáskanál csiszolt pirospaprika tetejére. Az összes összetevőt keverjük össze egy serpenyőben, zárjuk le a fedelet, hagyjuk még 2-3 percig főzni alacsony lángon.
- Hagyjuk a serpenyőt babbal szobahőmérsékleten lehűlni, ráadásul ebben az időben fűszerekkel kell átitatni.
- Két közepes méretű hagymát meghámozunk, folyó víz alatt mossuk, félgyűrűkre vágjuk és oldalra húzzuk.
- Egy nagy sárgarépát meghámozunk, mossuk, durva reszelőre dörzsözzük, tegyük félre.
- Egy serpenyőt tetünk a tűzhelyre, öntsünk 50 ml finomított növényi olajat, tegyük oda az apróra vágott hagymát, sültsük átlátszóvá.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és süssük a hagymával, amíg lágy nem lesz.
- Négy nagy fokhagyma-gerezd meghámozva, mossuk, apróra vágva egy vágódeszkán, hozzáadjuk a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát, és még 2-3 percig pirítjuk, hogy a fokhagyma adjon íze.
- A kész zöldségeket mély salátás tálba helyezzük, adjunk hozzá még meleg babot, miközben eltávolítjuk őket oldalról.
- 75 gramm hámozott diót terítettünk az asztalon. Vágni kell őket. Ezt meg lehet tenni egy turmixgép segítségével. Ha ilyen nincs, tedd a diókat egy szokásos reszelőbe, tekerje az egyik oldalára úgy, hogy a termék ne esjen ki, nyomja meg az anyákat többször előre és hátra egy gördítős csapokkal, és darabolja meg a diódarabokat, amennyire csak lehetséges.
- Öntsük a apróra vágott dióféléket egy salátás tálba babbal és zöldségekkel.
- A petrezselymet el kell készíteni. Fél csokor zöldöm a csap alatt, egy kicsit megszárítva, nem nagyon finoman vágva egy vágódeszkára, és a többi összetevőre tegyem.
- Végül adjunk hozzá egy teáskanál borecetet, keverjük össze az összetevőket. Ebben a szakaszban ízlése szerint fűszereket vagy sót adhat a grúz lobiohoz.A bor-ecet könnyen cserélhető édesítetlen borral.
- A bab grúzul kész, nagyon ízletes, kellemes és étvágygerjesztő. Mind a böjt idején, mind a hétköznapokban enni lehet.
Video recept
Ha részletesebben szeretne megismerkedni a grúz bab főzési receptjével, olvassa el az egész főzési folyamatot, a bab előállításának technológiáját és a grúz termék egyéb alkotóelemeit, a videofelvétel segít ebben.
Kedves olvasók, kellett-e főzni babot grúzul a konyhában? Hogy csináltad ezt? Ossza meg benyomásait a megadott receptről. Milyen előnyei voltak a grúz lobio előkészítésének a háztartásában?