Töltött Zander - A legjobb ünnepi recept

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, sütőedény oldalsóval, keverő, kés, vágódeszka, serpenyő, spatula, daráló, serpenyő, mély edények, konyhai olló, fólia.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Alaposan mossa le és tisztítsa meg a két kéreg mérlegét, távolítsa el a szemét és a kopoltyúkat. Óvatosan vágjuk le a fejet az uszonyok mögött, és a kapott lyukon keresztül vegyük ki az összes belsejét a hasított testből és a fejből.
   
2. Ezután előkészítjük a hasított testeket a bőr eltávolításához, és enyhén megverjük őket egy sodrófa segítségével. Így az izmok ellazulnak, és sokkal könnyebb elválasztani a húst a bőrtől. Ezután kés és konyhai olló segítségével óvatosan, fokozatosan elkülönítjük a bőrt a hústól. A bőrnek sértetlennek kell maradnia. A végén vágja le a bőrt a hasított testről a farok területén, és szüntesse meg a bőrt, eltávolítva a húst. Az összes húst eltávolítottuk a gerincről. Ugyanezt csináljuk a második hallal is.
   
3. Hámozzon enyhén ízesítve, fekete borssal és sóval. Hagyja egy kicsit pácolni. A gerendákat egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk 400 gramm tiszta hideg vizet, sót és borsot az ízlés szerint, adjunk hozzá két babérlevelet és főzzük 30 percig.
   
4. Öntsön 100 gramm tejet egy kis mély edénybe, és áztasson benne 100 gramm fehér kenyeret.
   
5. Hámozzon meg egy sárgarépát, egy hagymát és az enyém. Három sárgarépa egy durva reszelőre, és aprítsa be a hagymát egy kis kockába. Helyeztünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá 30 gramm növényi olajat. Amikor az olaj forró, tegye az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és főzzük főzésig.
   
6. A darálón keresztül átengedjük a süllő húsát és 40 gramm sózott zsírt.
   
7. Kihúzzuk a fehér kenyeret a tejből, vezesse át egy húsdarálón, és zsírral adjuk hozzá a húshoz. Ezután átmegyük a sütőben lévő húsdarálón, és hozzáadjuk a többi összetevőhöz.
   
8. Külön tartályban töltsön le két csirketojást, és válassza a sárgáját a fehérjéktől.
   
9. Adjunk hozzá két sárgáját a többi összetevőhöz, mindent megsózzunk és alaposan keverjük össze. Homogén tömeget kell kapnunk. Ezután egy kicsit verte le a kapott darált halat. Egy külön tálba helyezzük a mókusokat, adunk hozzá egy csipet sót és alaposan megverjük, amíg vastag fehér hab nem lesz. Amikor a fehérek felvertek, adagoljuk őket részben az erőhúshoz és keverjük, amíg sima nem lesz.
   
10. Ezután fordítsa meg a héjat, és kezdje óvatosan tölteni darált hússal. Töltés után a bőrnek meg kell őriznie egy hal alakját. A fejeket is töltötték.
    
11. Hámozzon meg még egy sárgarépát, mossa le és vágja fél gyűrűkbe. A sütőedény alját fedjük le sárgarépával az oldalakkal, és tegyük rá a halainkat és a fejünket.
    
12. Öntsük a kapott húslevest a gerincekből az öntőformába, és fedjük le fóliával.
    
13. Melegítjük a kemencét 180 ° C-ra, és 40 percig küldjük bele a halakat. Az idő múlásával távolítsa el a fóliát a sütőedényből, és főzze az edényt további 15 percig. Amikor a hal kész, vegye ki a kemencéből, és hagyja kihűlni a formájában.
    
14. Akkor szépen kiszolgálunk és szolgálunk.
    

Video recept

A következő videó receptnek köszönhetően elkészítheti a tökéletes töltött vajas sütőt. Ez az étel mindenki szívét megnyeri az asztalnál.

Egyéb hal receptek