Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai kés;
- vágódeszka;
- egy tál darált húshoz;
- Durva daráló.
Az összetevők
| Sertéshús | 250 g |
| Marhahús | 250 g |
| Nagy hagyma | 1 db |
| Földi koriander | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
| koriander | 1/2 gerenda |
| Tisztított víz | 50-75 ml |
Az Avicenna a cilantro jótékony tulajdonságait felhasználta a fájdalom, szívdobogás enyhítésére, a gyomorpanaszok kezelésére és az étvágy stimulálására.
Lépés főzés
- Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát nagyon apró kockákra. A hagyma felbomlásának megakadályozása érdekében vágáskor hagyjon farkot rajta, vágja a hagymát hosszirányban két részre, és vágjon be a mag mentén 1-3 mm vastag bemetszéseket, hogy ne érjenek a farokig, majd vágja apró kockákra. Helyezze a hagymát egy tálba töltelékhez.
- Meghintjük az apróra vágott hagymát sóval az ízlés szerint és gyúrjuk kezével, amíg a lé meg nem jelenik. Ez a technika további apró aromát és ízet ad a darált húsnak.
- A sertéshúst (250 g) és a marhahúst (250 g) apróra vágjuk és egy nagy hálóval ellátott húsdarálón csavarjuk egy tálba, hagymával. Ideális esetben a khinkali húsát késsel nagyon apróra kell vágni, de a javasolt elkészítési módszer is megengedett.
- Finoman apróra vágjuk a korianderzöldeket (1/2 csokor), adjuk hozzá a darált húshoz, meghintjük őrölt korianderrel ízlés szerint, alaposan keverjük össze a darált húst kézzel.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet (50-75 ml) a darált húshoz, ez lédússágot ad. Gondosan gyúrja le egy evőkanállal vagy kézzel. A khinkali finomságnak nedvesnek és lédúsnak kell lennie.
A töltelék készen áll, így elkészíti a tésztát és elkészíti a khinkali-t.
Video recept
A javasolt videó megnézésével további és nagyon hasznos információkat találhat. Beszél a darált hús főzésének alapelveiről, a keverési módszerekről és a hozzáadott összetevők megkülönböztető tulajdonságairól.
Kedves olvasók, miután megismertük a ma kínált receptet, elképzelést kaptunk a valódi darált hús alapanyagainak elkészítésének módjáról a grúz nemzeti Khinkali ételhez.
Megtudta a lédús és ízléses friss hús töltelék készítésének néhány finomságát. Természetesen a khinkali valódi ízének megszerzéséhez bárányhúst kell használni, ahogy a Kaukázusban is megteszik. A javasolt lehetőség azonban jobban igazodik az európai konyhához, és Önnek minden joga van megváltoztatni.