Konyhai eszközök és eszközök
- sütő;
- vágódeszka és éles kés;
- több tágas, különböző méretű tálat;
- sodrófa;
- egy sütőlap;
- Papír törülközők;
- sütőpapír sütésre;
- konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők.
Az összetevők
- prémium búzaliszt - 400 g
- csirke tojás - 1 db.
- tejföl - 180 g
- vaj - 100 g
- asztali só - 30 g
- szódabikarbóna - 5 g
- csirke filé - 400 g
- burgonya - 300 g
- hagyma - 200 g
- őrölt fekete bors - 10 g
Lépés főzés
Készítsen tésztát
- A mély tálba a tészta dagasztásához terítsen el 180 g tejfölt szobahőmérsékleten. Öntsön oda 5 g szódabikarbóna, és alaposan keverje meg.
- Amint a szóda kioltódik, adjunk hozzá 10 g sót, 100 g előre lágyított vajot és töltsünk fel 1 csirketojást.
- Alaposan keverjük össze az összetevőket, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Külön-külön szitáljon át 400 g prémium búzaliszt finom szitán. Adj hozzá a szitált lisztet a tejföl és a tojás keverékéhez, és gyúrjon engedelmes, lágy tésztát, amely nem tapad a kezedbe.
- Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le konyhai törölközővel. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 20 percig pihenni.
Készítse elő a tölteléket
- Alaposan mossa le a kb. 400 g súlyú csirkefilét, majd törölje le papír törölközővel. A csirketerméket meglehetősen nagy darabokra vágjuk, méretük körülbelül 1,5x1,5 cm.
- Ezután húzzon meg és öblítse folyóvízzel 200 g hagymát és 300 g burgonyát. Mindkét összetevőt nagyon kicsi kockának vágjuk és egy tál húsra küldjük.
- Adjunk hozzá 20 g sót és 10 g őrölt fekete borsot, majd alaposan keverjük meg a töltés összetevőit.
Főzzünk húst
- A tészta fennmaradó részét egy kötegbe gördítjük, majd 12 részre osztjuk, amelynek súlya kb. 60 g. Az egyes tésztadarabokat egy megfelelő golyóba gördítjük.
- Vegyük a labdát, és levágjuk annak 1/3-át.
- Ezután mindkét darabot egy sodrófa segítségével kerek rétegekbe gördítjük. Ennek eredményeként kapjon két vékony réteget, amelyeknek egyik átmérője körülbelül 8 cm, a második átmérője pedig 4 cm.
- Egy nagy réteg közepén fektesse le az elkészített tölteléket, amelyet egy kis körbe fedünk.
- Ezután óvatosan rögzítjük mindkét réteg széleit és szövünk egy pigttail-t, hogy a termék étvágygerjesztő és vonzó legyen.
- A formált elesha-t elküldjük a sütőlapra, amelyet sütéshez előzőleg bevontak sütőpapírral. Ugyanígy készítjük a termékeket a fennmaradó tésztagolyókból is.
- Tojást küldünk a kemencébe, amelyet 200 ° C-ra melegítünk. Süssük egy étel 45 percig.
Video recept
A videó megnézése után követheti az elesh nevű keleti konyha remekműjének elkészítésének teljes folyamatát.
A leírt recept szerint elkészített Elesh a keleti konyha remekműve, és minden asztalra megfelelő lesz, legyen szó rendes mindennapi összejövetelekről vagy ünnepi büféről. Amint úgy dönt, hogy elkészíti ezt az élményt, feltétlenül mondja meg a megjegyzésekben véleményét az ízéről. Bon étvágyat!