Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek, szita, több mély tál, ragasztható film, habverő vagy keverő.
Az összetevők
| termék | szám |
| tej | 125 ml |
| vaj | 100 g |
| csirke tojás | 3 db |
| tejföl 20-25% | 125 g |
| búzaliszt (prémium) | 650 g |
| élesztő (száraz) | 11 g (1 tasak) |
| vaníliacukor vagy vanillin | 10 g |
| só | 4 g |
| granulált cukor | 70 g |
Lépés főzés
- Távolítsa el az összes összetevőt előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten legyen.
- Gazdag élesztõ tészta elkészítéséhez 125 ml tejet melegre kell melegíteni. Nem szabad forró, különben az élesztő rosszul viselkedhet, és a tészta nem fog megemelkedni, ahogy kellene.
- Ezután adjunk hozzá meleg tejhez 11 g szárított élesztőt és 1 evőkanálot. l. granulált cukor, alaposan keverje össze az összetevőket, és hagyja meleg helyen 20-25 percig, amíg az élesztő működni nem kezd. Ha inkább préselt élesztőt használ, akkor 60 g-ot kell bevennie.
- Külön mély tálban verte 3 tojást szobahőmérsékleten, majd adjon hozzá 125 g 20% -os tejfölt (nem hideg), a fennmaradó cukrot és vaníliacukrot.
- A keveréket simítóval vagy keverővel simítsa meg, de addig ne verje be, amíg buja hab nem lesz.
- Adjunk hozzá a tojás-cukor keverékhez élesztőt tejjel, amely már megkezdődött, majd jól keverjük össze.
- Több szakaszban adjunk hozzá 650 g rostált lisztet a tojáshoz és az élesztővel a tejbe, alaposan keverjük össze, gyúrjuk meg a tésztát.
- Hagyja a tésztát 20 percig meleg helyen, egy tálba helyezve, és ragasztófóliával borítva.
- A szükséges idő eltelte után adjunk a teszthez 4 g sót, 100 g lágyított (nem olvadt) vajat, majd gyúrjuk 8-10 percig. A tészta ne tapadjon a kezéhez.
- Fedjük le újra a tálcát a tésztával ragasztófóliával, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át állni.
- Amikor a tészta felmerül, megszórjon egy kis lisztet az asztalra, tegye a tésztát az asztallapra, és öntse rá a lisztet a tetejére, és nyújtsa ki a téglalapot a kezével.
- Ezután tekerje be a téglalap 1/3-át befelé, és hajtsa tovább, amíg négyzet képződik.
- Ezután fedje le a tésztát egy tállal és hagyja 20 percig, majd egyenesítse ki, majd hajtsa be ugyanígy. Néhány hajtás után a tészta készen áll, és elkezdheti sütni.
Video recept
Ha szereti ízlelni szeretteit finom élesztő süteményekkel, de még mindig nem talált megfelelő receptet, akkor javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezzel a videóval. Ebben a szerző megmutatja, hogyan kell gyúrni a buja és gyengéd tésztát élesztő és tejföl alapján, amely süteményekhez és tekercsekhez egyaránt alkalmas. Ez a recept nem igényli drága termékek használatát, és minden háziasszony számára megfizethető.
Kedves olvasók, milyen tésztát szeretsz jobban - rétegelt vagy élesztős? Milyen pékárukkal főz otthon leggyakrabban? Tetszik a tejföl hozzáadása a tésztához, vagy inkább a klasszikus dagasztási lehetőségeket részesíti előnyben? Ossza meg bevált élesztő tészta recepteit.
Egyéb teszt receptek
Kellemes olvasást!