Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő fedéllel;
- turmixgép vagy reszelő;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- hús vágódeszka;
- kés húshoz;
- mozsártörő habarcs.
Az összetevők
| Csirkecomb | 1,0 kg |
| Érett közepes paradicsom | 4 db |
| hagyma | 4 db |
| fokhagyma | 6-8 fog |
| Bolgár bors, nagy | 1 db |
| Chili paprika | 2-3 cm |
| Növényi olaj | 20 ml |
| vaj | 1 evőkanál. l. |
| Napraforgó komló fűszerezés | 2 teáskanál |
| Fekete borsó borsó | 7-8 db |
| Közös só | megkóstolni |
| Granulált cukor | 1 teáskanál |
| Bazsalikom zöldek | kis csomó |
| Zöld koriander | kis csomó |
Lépés főzés
Tudod? A Chakhokhbili a grúz konyha hagyományos étele, valójában zöldséggel párolt baromfi. Az egyszerűen elkészíthető és megfizethető ételek a világ sok országában régóta hírnevet szereztek.
Főzés hús
- Mossa meg a csirke combját (1 kg), szárítsa meg. Osszuk meg minden combot két körülbelül egyenlő részre. Távolítsa el a felesleges zsírt.
- Öntsünk növényi olajat (20 ml) egy előmelegített edénybe. Adjunk hozzá olívaolajat (20 ml).
- Helyezze a húst egy serpenyőbe. Nincs szükség fedélre.
- Közepes lángon süssük a csirke darabokat 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Főzés zöldségek
- Hámozza meg a hagymát (4 db.). Vágja a hagymát apró kockákra (nagyobb, mint a sütéshez) vagy nem nagyon vékony félgyűrűkre (választása szerint).
- Mossa ki a paradicsomot (4 db.), A bolgár paprikát (1 db.) És a chilit (egy darab hüvely 2-3 cm-t), zöld koriander (kis csomó), bazsalikom-zöld (kis csomó). Hámozza meg a paradicsomot. Tisztításuk megkönnyítése érdekében öntsük forrásban lévő vízzel 1-2 percig, és öntsük át hideg vízzel.
- Vágja a paradicsomot (3 db.) Kb. 1,5 cm-1,5 cm méretű kockákba, dörzsölje meg az egyik paradicsomot egy durva reszelőre, vagy apróra vágva keverővel aprítsa meg. Keverjük össze a apróra vágott paradicsomot a burgonyapürével.
- Paprika (1 db.) Vágja fel felére. Távolítsa el a szárot, a szemeket és a szemetet. Vágjuk a borsot kb. 2–4 cm csíkokra.
- A chili paprikát (2-3 cm hüvelyben) gyűrűkre vágva.
- Hámozza meg a fokhagymát (6-8 szegfűszeg), apróra vágja.
- Massza meg a fekete borsot borsóval habarcsban (7-8 db.). Vágja le a bazsalikomot és a koriander nem nagyon finoman.
Közgyűlés chakhokhbili
- Melegítsen egy másik serpenyőt egy darab vajjal.
- Tedd rá hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot a hagymához. Keverjük.
- Vigye a hagymát a csirkére.
- Adjuk hozzá a paradicsomot.
- Azonnal adjuk hozzá a paprikát.
- Keverjük össze, sózzuk, fedjük le és főzzük alacsony lángon 20 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Megszórjuk a fűszereket szuneli komlóval (2 teáskanál). Keverjük.
- Adjon hozzá granulált cukrot (1 teáskanál) a savfelesleg eltávolításához. Keverjük.
- Adjuk hozzá a fennmaradó fokhagymát, a felére apróra vágott bazsalikomot és a korianderét.
- Keverjük. Próbálja ki az ételt a són. Ha szükséges, adjon hozzá még sót.
- Adj hozzá forró borsot.
- Fedjük le, főzzük még 10 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. Kész chakhokhbili-t hagyjuk főzni 10 percig. Tálaljuk.
Az eredeti régi grúz recept szerint a csirkehúsot fűtött serpenyőben sütik olaj hozzáadása nélkül. Az ételt egész csirke, csirke, pulyka húsból készítik. További alapanyagokat adunk az alapvető recepthez: dió, zöldbab, sárgarépa, padlizsán, cukkini és egyéb zöldségek.
Video recept
A népszerű második tanfolyam elkészítésének egyik lehetőségét a videó részletesebben mutatja be:
Most már tudja, hogyan kell főzni egy csodálatos grúz madárpörkölt. Ez a második forró és hideg is szolgálja. Reméljük, hogy családja élvezni fogja a chakhokhbilit, és rendszeres ételré válik az otthoni menüben. Mi a véleményed a grúz konyháról? Milyen érdekes receptek vannak a szakácskönyvében?
Egyéb baromfi receptek
Törökország Marhahús Stroganoff
Kellemes olvasást!