Cézár saláta garnélarákkal lépésről lépésre 🥗 recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök:

tűzhely vagy főzőlap;
serpenyő;
reszelő;
vágódeszka;
kés;
tartály szósz keverésére;
papír törölköző (ha szükséges);
mély kapacitás;
saláta tál;
evezni a keveréshez.

Az összetevők

Romano saláta	200 g
garnélarák	150-200 g
Reszelt parmezán sajt	1,5 - 2,5 evőkanál. l.
majonéz	80 g
lime	1/4 db
fokhagyma	1,5 szegfűszeg
Szardella filé	10 g
Worcester mártással	5 g
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Cseresznyeparadicsom	5 - 6 db
Fürjtojás	5 db
Őrölt fekete bors	megkóstolni
Fehér kenyér krutonnal	20-30 g

Lépés főzés

Tiszta tartályban adjon hozzá 80 g majonézt.
Vegyünk kb. 1/4-t a lime-ból, és nyomja bele a levet majonézesbe. Keverjük. Fél fokos gerezd fokhagymát dörzsöljük egy finom reszelőre, és majonézzel elküldjük a tálba.
Vegyünk 10 g szardella filét, feldaraboljuk, és majonézzel elküldjük a tálba. Annak érdekében, hogy a szósz homogén legyen, és ne kerüljön sor szardella szeletekre, darálhatja még keverővel, de erre nincs szükség.
Ezenkívül adjon hozzá 5 g Worcester szószt, 1/2 evőkanál a kapott keverékhez. liter reszelt parmezán sajtot és keverjük össze ismét (ha a keverék túl vastagnak bizonyult, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és keverjük újra jól össze).
A kapott mártást félrehagyjuk, és hagyjuk kicsit főzni. Vegyünk 150-200 g felolvasztott garnélarátot (tetszés szerint még többet vehet be), alaposan mossuk le, tisztítsuk meg (a héjból és a belekből) és 2 részre vágjuk, ha a garnélarák elég nagyok.
Tűzhelyre tesszük és kb. 3 evőkanálot öntsünk bele. l. növényi olaj.
Zúzza össze egy gerezd fokhagymát egy kés lapos oldalával és tegyen egy jól melegített olajba (szó szerint 1 percig megsütjük, és vegye ki). Papír törülközővel törölje le a garnélarát alaposan a nedvességtől (ha szükséges), és küldje el a serpenyőbe (a garnélarát forró olajban kell sütni).
Szőrje meg a garnélarát szó szerint 30–60 másodpercig, amíg fehéresed és enyhén barnássá válik (a garnélarák ne hagyja, hogy a lé megsüljön, és túl főzzön, mert akkor nehéz lesz rágni).
A romano saláta leveleit (kb. 200 g) alaposan lemossák, és kézzel szétdarabolják közepes méretű szeletekbe, és mély edénybe helyezik.
Adjunk szó szerint 1-2 evőkanál a salátához. l. korábban elkészített mártással és alaposan keverjük össze úgy, hogy minden levél majonéz keverékkel legyen borítva.
Cseresznyeparadicsom (5-6 db.) Mossa le és vágja fel felére.
Forraljuk a fürjtojásokat (5 db), meghámozzuk és félbe is vágjuk.
A salátát felszolgáló tálra (a salátát azonnal el lehet osztani többféle adag részeként), szórja el a mártással fűszerezett salátát.
Finoman meghintjük a garnélarát fekete borssal, és terjesztjük a saláta levelek tetejére.
A garnélarák után eloszlattuk a fürjtojásokat. A tojást követve cseresznye paradicsom. Ezután meghintjük a salátát fehér kenyér krutonnal (akár megsüthetik magukat, akár kész krutonnal vásárolhatnak).
A krutonnal meghintjük a salátát reszelt parmezán sajttal (elegendő 1-2 evőkanálra), és öntsük még egy kicsit a szószra.