Konyhai eszközök és eszközök: daráló, mély serpenyő, főzőlap, tál, szita, sodrófa, mosogatórongy.
Az összetevők
| Csirkehús (filé, alsócomb, csirkecomb) | 400-450 g |
| Nagy hagyma | 1 db |
| Tiszta ivóvíz | 1 verem |
| Prémium búzaliszt | 250 g |
| Só, bors | megkóstolni |
| Főzőolaj | 300-400 ml |
Lépés főzés
Főzés töltelék
- Ha filét használ, öblítse le és apróra vágja. A csirke többi részét tisztítsa meg a bőrt, a zsírt és a csontokat a tiszta hús levágásával. Kb. 400 gramm csirkere van szüksége. Hámozzon meg egy nagy hagymát. Görgessen együtt a húst és a hagymát egy darálóban, majd sózzuk és borsozzuk a darált húst ízlés szerint (kb. 0,5-1 teáskanál).
- Alaposan keverjük össze és tegyük félre savanyításra.
Gyúrjuk meg a tésztát
- Szitálj át két és fél csésze lisztet (250 g) egy szitán egy tálba.
- Egy pohár hideg vízhez adjunk hozzá 1 teáskanál sót és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan adva hozzá a lisztet, gyúrja meg a tésztát. Kézzel kell dagasztani körülbelül 10 percig, ez nem szabad a kezéhez tapadni.
- Fedjük le az elkészített lisztmaszt egy tállal vagy törülközővel és hagyjuk 30 percig hagyni.
- Fél óra elteltével ossza meg négy egyenlő részre, amelyek mindegyikét golyóssá kell gördíteni, és 10 percig ismét tállal fedni.
- A megadott idő eltelte után a lisztgolyót egy nagyon vékony rétegre kell gördíteni, majdnem átlátszóvá válva.
- Kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal, és tekerje egy csőbe.
- A következő golyót is kihúzzuk, de csőbe kell alakítanunk az előzővel együtt, mintha folytatnánk. Ugyanezt tegye a harmadik és a negyedik golyóval. Ily módon a tészta rétegei felépülnek.
- A kapott tekercset 12 részre osztják. Laposítsa le ezeket a tuskókat sütemények kialakításához, fedje le őket törülközővel vagy konyhai törölközővel, és hagyja feküdni 10 percig.
Fry chebureks
- Öntsön kb. 150 ml finomított napraforgóolajat egy mély serpenyőbe vagy egy lapos fenekű üstbe, és tegye közepes hőre.
- Vékonyen gördítse át a „süteményt” kb. 20 cm átmérőjűre. Helyezzen 1 evőkanál darált húst a kör felére, simítsa le és hajtsa fel felére, megpróbálva kiszabadítani a levegőt. Óvatosan ragasszuk össze a széleket. A nagyobb biztonság érdekében a széleket villás fogakkal vághatja le.
- Süssünk nagy mennyiségű melegített növényi olajban, 1-2 percig mindkét oldalon.
A Chebureks lédús, ropogós és hihetetlenül illatos lett. Bon étvágyat!
Video recept
A bemutatott videóban a szerző bemutatja a nemzeti krími tatár étel készítésének teljes folyamatát. Láthatja, hogyan kell önmagában meggyúrni a lisztkeveréket, kiszorítani a rétegeket és milyen állapotban kell olajban sütni.
Ne légy túl lusta, ha valódi pasztákat főz otthon a darált csirke legfinomabb töltelékkel. Hívja meg barátait, látogasson el és ossza meg együtt ezt az étkezést, majd írja meg nekünk az étel benyomásait. Ossza meg titkait, ha vannak, a megjegyzésekben dagasztással, darált hús főzésével és közvetlenül a pékáruk sütésével.
Egyéb sütés receptek
Kellemes olvasást!