Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a finom csiga zsemlét

Konyhai eszközök és eszközök:

• több tágas tálat;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• habverővel;
• finom reszelő;
• ragasztó film;
• egy vastag fenekű edényt;
• fa spatula;
• finom szita;
• sütő;
• egy sütőlap;
• sütőpapír;
• éles hosszú kés.

Az összetevők

Lépés főzés

Összetevő készítése

1. Először távolítsunk el 100 g vajat a hűtőszekrényből és hagyjuk szobahőmérsékleten meglágyulni.
   
2. Használat előtt 700 g lisztet külön-külön szitálunk úgy, hogy az oxigénnel tele legyen, és a későbbi sütés légies.
   
3. A mazsolát 250 g mennyiségben alaposan mossuk, majd papír törölközőn szárítjuk.
   

Gyúrjuk meg a tésztát

1. Adjunk hozzá 11 g száraz élesztőt a szitált liszthez, majd alaposan keverjük össze az összetevőket.
   
2. Öntsön 350 ml meleg tejet egy külön tálba, és adjon hozzá 1 csipet sót és 10 g cukrot.
   
3. A liszt és az élesztő keverékét vizuálisan két részre osztják, és az egyiket tejbe juttatják.
   
4. Keverjük össze az összetevőket simáig.
   
5. Külön tálban törje le az egyik csirketojást, és habverővel jól megverje.
   
6. A tojásmasszába töltsön hozzá lágy vajat, majd alaposan verte meg mindkét összetevőt.
   
7. Külön-külön reszelje le a közepes méretű citrom héját egy finom reszelőn.
   
8. Tojás-krém-keverékben küldjön 1 teáskanál citromhéjat és keverjen mindent újra.
   
9. A kapott keveréket eljuttatjuk a tésztához, majd alaposan keverjük össze a masszát.
   
10. Kis adagokban a liszt fennmaradó részét élesztővel keverjük a tésztába.
    
11. Amikor nehéz lesz a tésztát fakanállal dagasztani, kenje meg a kezét, és öntse rá a tésztát 20 ml növényi olajjal.
    
12. A dagasztást kézzel folytatjuk.
    
13. Öntsen egy kevés lisztet a házba kerülő munkafelületre, és keverje tovább, amíg egyenletes, nem ragacsos, engedelmes tésztát nem kap.
    
14. Helyezze a kész tésztát egy mély tálba, és fedje le ragasztófóliával. Helyezze a tésztát a tésztával meleg helyre 1-1,5 órára.
    

Készítsen marcipánt

1. Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsön 200 ml glükózszirupot, és tegye tűzbe.
   
2. Amint a szirup melegre melegszik, vegye le a tűzhelyről, és küldjön rá 250 g mandulaliszt. Idő pazarlás nélkül intenzíven keverjük az összetevőket, amíg a szirup teljesen felszívódik a mandulaliszttel.
   
3. Add hozzá 2-3 csepp mandula esszenciát vagy mandula aromát, majd öntsünk 10 ml rumot vagy pálinkát. Jól keverje össze.
   
4. A marcipánt pergamenpapírba helyezzük, és abból formálunk kolbászt.
   
5. Az összetevőt továbbküldjük a hűtőszekrénybe, amíg a tészta teljesen „illeszkedik”. A teljes marcipánnak csak a felére van szüksége, a fennmaradó részt szükség esetén hűtőszekrényben tároljuk.
   

Zsemleket alkotunk

1. A főtt marcipán teljes mennyiségének felét kézzel apróra darabolják és mély edénybe rakják. Adunk hozzá 50 ml meleg tejet, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
   
2. Az asztal felületét enyhén megsértjük növényi olajjal, majd kissé meggyúrjuk a megközelített tésztát.
   
3. A tésztát egy téglalap alakú rétegre gördítjük, majd marcipán keverékkel kenjük be.
   
4. A marcipán tetején egyenletesen oszlatjuk el a száraz és mosott mazsolát.
   
5. Finoman csomagolja a tésztát tekercsbe, majd vágja 3-4 cm vastag darabokra.
   
6. Mindegyik vágott darabot egy sütőlapra fektetjük, amelyet előzőleg sütőpapírral borítottak. Hagyja a sütőlapra helyezett zsemlét legalább fél órán át pihenni.
   

Készítse elő a jegesedést

1. Válassza ki a levet a citromból, amelyből a héjat korábban eltávolították.
   
2. Szűrjük le a finom szűrőn keresztül a levet, majd öntsük egy mély tálba.
   
3. Adunk hozzá 250 g porcukor, kis részletekben elkészítve.
   
4. Beverjük az összetevőket habverővel, amíg homogén folyékony állagot nem kapunk.
   

Sütő termékek

1. Vegyünk külön egy csirketojást. Mindegyik zsemlét nagy tojáskeverékkel kenjük.
   
2. A tekercseket 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, ahol 20 percig sütjük.
   
3. Vegyük ki a késztermékeket a kemencéből, és amíg azok még melegek, nagyszerűen öntsünk cukor- és citromhéjat minden csigara.
   
4. Hagyjon finomságot a sütőlapon, amíg a máz lehűl és megszilárdul.
   

Video recept

Ez a videó a fentebb leírt csiga zsemlék készítésének teljes folyamatát mutatja be.

Egyéb zsemle receptek