Vegyes tekercs: lépésről lépésre 🍩 recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, serpenyő, mérőpohár, keverő, sodrófa, szita, habverőgép, süteménykés.

Az összetevők

200 ml tejet melegítünk 37-38 fok hőmérsékleten (ne tegye túl forróvá). Adjunk hozzá 7 g száraz élesztőt, egy evőkanál cukrot (25 g). Alaposan keverje meg habverővel.
Ezután adunk hozzá 3 evőkanál szitált búzaliszt, és habverővel megverjük, amíg homogén tömeg képződik.
Fedjük le a tartályt a kapott élesztőkeverékkel ragasztófóliával, és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
Eközben külön tartályban verte be egy csirketojást két evőkanál cukorral (50 g). Adunk hozzá fél teáskanál asztali sót, 10 gramm vaníliacukrot. Beadjuk a merülő keverővel, amíg homogén légtömeg képződik.
Adjunk hozzá 20 ml finomított napraforgóolajat, 50 g olvasztott vajat, alaposan keverjük össze keverővel.
Vegyük a meleg élesztőtömeget a meleg helyről, keverjük össze a tojás-krém keverékkel.
Megkezdjük a tészta gyúrását. A búzaliszt fokozatosan vegyen be a keverékbe, és kanállal alaposan keverje össze.
Amikor a keverék megvastagodik, azt liszttel borított munkafelületre terjesztjük. Dagasztja a tésztát kézzel, amíg lágy, rugalmas és lágy masszává nem válik.
A kapott tésztát száraz tartályban szétterítjük és ragasztófóliával fedjük le. Egy órán keresztül meleg helyre küldjük el. Ezen idő alatt a keveréknek jól fel kell emelkednie.

A csirketojást összetörtük a serpenyőbe, öntsünk 10 gramm vaníliacukrot, 135 gramm granulált cukrot, 60 gramm burgonyakeményítőt. Óvatosan őrölje meg az összetevőket habverővel, amíg homogén állagot nem kap.
Öntsön kis részletekben 400 ml tejet, miközben habverővel keverjük. A tömegnek lehetőleg homogénnek kell lennie, darabok nélkül.
Küldjük a serpenyőt a kapott keverékkel főzésre a tűzhelyen alacsony lángon. A tejszínt folyamatosan keverni és főzni kell, amíg megvastagodik. A forró és kész pudingot áttesszük egy tiszta és hideg tálba, hogy gyorsabban lehűljön. Várjon, amíg a krém szobahőmérsékleten teljesen lehűl.

A tésztát 8 azonos tömegrészre közelítjük. Ezt megteheti konyhai mérleggel vagy szemmel. A kapott darabokból egyenletes gömböt kell kialakítani gördítéssel. Az összes kapott golyót ragasztófóliával fedjük le közvetlenül a munkafelületre, és hagyjuk 10 percig.
Egy idő múlva elkezdjük a termékek kialakítását: mindegyik golyót egy hosszúkás, hosszú, 2-3 mm vastag, lapos tortába gördítünk. A evőkanál evőkanálját a lehűtött pudingból szétterítjük a szélére, egyszer csomagoljuk és szorosan szorítjuk. A torta fennmaradó részén apró darabokat (2-3 cm) készítünk nem teljesen. Folytatjuk a zsemle becsomagolását a széléhez.
A kialakított termékeket pergamentel bélelt sütőlemezre szétszórjuk, a varrással lefelé.Fedjük le egy tiszta gofris törülközővel és hagyjuk meleg helyen 10 percig.
Külön tálban verte be az egyik csirketojást, és kenje meg a zsemlék felületét egy tésztakefével. Termékeket 180 ° -ra előmelegített sütőben sütjük 25-30 percig.
Díszítsük a kész süteményeket porcukorral a tetején.