Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes jam zsemlét

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• több tálat;
• villa;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• finom szita;
• egy sütőlap;
• sütőpapír;
• ragasztó film;
• Egy serpenyőben,
• párta.

Az összetevők

Lépés főzés

Gyúrjuk meg a tésztát

1. Öntsön 250 ml tejet egy serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon.
   
2. Külön tartályban keverjünk össze 20 g granulált cukrot és 7 g száraz élesztőt. Száraz élesztő helyett 20–23 g préselt élesztő használata megengedett.
   
3. Öntsük az elkészített száraz keveréket meleg tejjel, majd alaposan keverjük meg.
   
4. Hagyja a tésztát meleg helyen legalább 10 percig.
   
5. Egy tiszta edénybe kenünk 80 g vajat, amelyet előzőleg apróra vágtak.
   
6. Az olajat a kályhára küldjük, ahol folyékony állapotba olvadjuk. A forró olajat eltávolítjuk a tűzhelyről, és hagyjuk természetesen szobahőmérsékletre lehűlni.
   
7. A mély tálba a tészta dagasztásához törje meg az egyik csirketojást.
   
8. Adunk hozzá 1 csipet sót, 90 g granulált cukrot és 10 g vaníliacukrot.
   
9. Alaposan keverjük össze az összetevőket, majd öntsük hozzájuk az élesztő oldatot.
   
10. Ismét keverjük meg a folyékony keveréket, majd kis részletekben adjunk hozzá 500 g szitált prémium búzaliszt.
    
11. Gyúrja meg egy puha, ragadós tésztát, majd adja hozzá a lehűtött vajat.
    
12. A dagasztást kézzel folytatjuk körülbelül 15 percig. Ebben az időszakban a tészta lágy, rugalmas lesz, és nem tapad a kezedhez.
    
13. Megszórjuk egy tiszta tál lisztet, amelyre tesszük a tésztát. Fedjük le a munkadarabot ragasztófóliával, majd meleg helyre helyezzük 1,5-2 órán keresztül. A megadott időtartam alatt a tészta térfogata 2-3-szor növekszik.
    

Főzés töltelék

1. Vegyen le a folyadékot a cseresznye lekvárból, és mérje ki 150 g konzerv bogyót.
   
2. Adjunk hozzá 10 g keményítőt a meggyhez, egyenletesen eloszlatva az összes gyümölcsön.
   
3. Mérjünk külön tálban 200 g birslekvést. Ha nagyon sok folyadékkal rendelkezik, akkor le kell engedni, és össze kell keverni a birsöt keményítővel.
   

Zsemleket alkotunk

1. Megszórjuk a munkafelületet liszttel, amelyre tesszük a megközelített tésztát.
   
2. Könnyen gyúrja meg a tésztát kézzel, majd formáljon belőle egy kolbászt, amelyet 16 azonos méretű darabra osztunk. Az egyes darabok súlya átlagosan 60 g.
   
3. Mindegyik tésztadarabot újra kézzel összetörjük, majd formálunk egy tiszta gömböt.
   
4. Készítsük elő a takarókat egy sima felületen, kis mennyiségű lisztel meghintjük. Fedjük le őket ragasztófóliával, és hagyjuk őket ebben a formában 10-15 percig.
   
5. Ez idő eltelte után a labdát egy apró süteménybe gördítjük.
   
6. A torta közepén helyezze el a kívánt töltelékmennyiséget (cseresznye vagy birs), majd óvatosan szorítsa meg a sütemény széleit, ovális zsemlét képezve.
   
7. A kész termékeket a varrással lefelé fektessük egy korábban sütőpapírral bevont sütőlapra.
   
8. A formált zsemlét ragasztófóliával vagy konyharuhával fedjük le, és hagyjuk 40 percig „pihenni”.
   

Készítse elő a cukrászati ​​morzsát

1. Öntsön külön tálba 50 g lisztet, 50 g granulált cukrot, 5 g vaníliacukrot és 30 g hűtött vajat, amelyet előzőleg apróra vágtak.
   
2. Az összes alkatrészt tiszta kézzel óvatosan dörzsöljük. Az eredmény nedves, nagy morzsának kell lennie.
   

Süssük zsemlét

1. A csirketojást külön tálba törje le, és egy villával jól sima legyen.
   
2. Mindegyik zsemlét nagylelkűen megkenjük tojáskeverékkel, majd bőségesen meghintjük morzsával.
   
3. Termékeket küldünk a 200 ° C-ra előmelegített kemencébe, ahol 20-25 percig sütjük.
   
4. A kész zsemleket átvisszük a huzaltartóra, hogy lehűljenek.
   

Video recept

A teljes fentebb leírt recept megtekinthető a bemutatott videóban.

Egyéb zsemle receptek