Sajt tekercs lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

egy 250 ml-es pohár;
evőkanál és teáskanál;
konyhai mérlegek;
tálak;
szitát;
villa;
élelmiszer-csomagolás;
egy sütőlap;
pergamenpapír;
sütő;
konyhai kefe;
a kés.

Az összetevők

Liszt - 4 halom.
Tej - 1 verem.
Tojás - 2 db
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 teáskanál. csúszdával
Élesztő - 10 g
Növényi olaj - 0,5 halom.
Vaj - 3-4 evőkanál. l.
Kemény sajt - 200 g
Szezám - a permetezéshez

Lépés főzés

Egy pohárba (250 ml) meleg tejbe (38ºС) öntsünk 2 evőkanálot. l. cukor, keverjük össze.
10 g élesztőt adunk ide, és tegyük félre úgy, hogy a „sapka” felálljon.
Szitál 4 csésze lisztet és adj hozzá 1 teáskanálot. sót egy csúszdaval, alaposan keverje össze.
Tegyen egy tojást és egy fehérjét egy tálba, keverje el egy villával.
Addigra az élesztősapka már megemelkedett. Adjuk hozzá a tojást az élesztőhöz, keverjük össze.
Öntsön ide 0,5 csésze növényi olajat.
Csinálunk lyukat a lisztben, és öntsük bele a folyékony keveréket. Először keverje fel egy villával.
Ezután öntsünk 3-4 evőkanálot. l. olvasztott vaj. Dagasztja a tésztát kezével, először egy tálba, majd azért, hogy kényelmesebb legyen - az asztalon. A tészta dagasztása körülbelül 7 percet vesz igénybe.A tészta puha és levegős, teljesen tapadásmentes.
A tésztát gömb formában formáljuk, egy tálba tesszük, ragasztófóliával fedjük le és fél órán keresztül hagyjuk ellenállni.
Meggyúrjuk a felemelkedett tésztát, az asztalra tesszük, kissé meggyúrjuk. Ossza meg a tésztát 20 egyenlő részre (használhatja a mérleget), formáljon belőlük golyókat, tegye az asztalra és fóliával fedje le.
Kockáztasson 200 g kemény sajtot kis kockákra.
Minden tésztagömbbe bemélyedést készítünk, 2 darab sajtot rakunk oda, óvatosan szorítsuk meg és gördítsük fel a sima golyókat.
Szétterítjük a golyókat egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
A sütőlapot fóliával fedjük le és 20 percig hagyjuk ellenőrizni.
A megmaradt tojássárgáját egy villával szakítjuk meg, és minden egyes zsemlét kefével megmossuk.
Öntsön egy kis szezámmagot minden zsemlére.
A zsemlét 15 percig 200-220ºС-ra melegített sütőbe küldjük.