Konyhai eszközök:
- sütő hőmérséklet-szabályozóval;
- mély tál tésztához;
- mérőpohár;
- konyhai mérlegek;
- egy törülközőt;
- egy kanál;
- sütőedény vagy sütőlap;
- egy csésze;
- kefe kenéshez;
- tál kész zsemlére.
Az összetevők
| termék | szám |
| kefir | 250 ml |
| liszt | 400-450 g |
| Növényi olaj | Tésztánként 120 ml + a forma öntéséhez |
| Száraz élesztő | 12 g |
| cukor | 40 g |
| só | 2 g |
| Nyers tojássárgája | 1 db |
| tej | 10-15 ml |
Lépés főzés
opara
- Öntsön 250 ml meleg kefirot egy mély tálba. Szobahőmérsékleten lehet, de jobb, ha felmelegíti, így az élesztő gyorsabban és jobban fog működni.
- Adjunk hozzá 12 g száraz élesztőt és 40 g cukrot kefirhoz.
- Keverje jól össze a tésztát, és hagyja 5-7 percig szobahőmérsékleten. Ez idő alatt az élesztő szétszóródik - a tészta felületét légbuborékok borítják.
A tésztát
- Adjunk hozzá 2 g sót és 120 ml növényi olajat a tésztához. Keverjük. A homogén keverék nem fog működni, de erre nincs szükség, főleg az, hogy a só kissé eloszlik.
- Öntsön 400-450 g lisztet egy tálba, folyamatosan keverve. Először is folytathat kanál használatát, és amikor a tészta vastagabb lesz, meg kell gyúrni a kezét.
- Amikor a tészta megszűnik az ujjaival, dagasztja még néhány percig. Ezután formáljon labdát, tegye egy tálba, fedje le törülközővel.
- Helyezze a tésztát egy órára meleg helyre - jól illeszkedjen, 2,5-3-szorosára növekedve. Ne felejtsd el követni ezt a folyamatot - ha az élesztő friss, akkor a tészta gyorsabban, kb. 40 perc alatt áll elő.
zsemle
- Zúzza össze a tésztát, formáljon belőle egy kolbászt, és ossza fel 8 egyenlő részre.
- Mindegyik darabot le kell kerekíteni, mintha az összes dudor betekerne a zsemle belsejébe, hogy sima, gyönyörű darabok legyenek.
- Kenje meg a sütőlapot vagy a sütőlapot növényi olajjal. Ezután tegye rá a kapott kolobokat, hagyva kis réseket köztük, valahol az ujjal. Fedjük le a zsemlét törülközővel és hagyjuk szobahőmérsékleten 15-20 percig - sütés előtt újra fel kell jönniük, növekvő méretűek.
- Egy csészében keverjünk össze 1 nyers tojássárgáját és 10–15 ml tejet, amíg homogén állagot nem kapunk. A kefével kenje meg a tekercs tetejét a keverékkel - így sütés után szép, piros és fényes lesz.
- Helyezze a formát 200-25 ° C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Ezután vegye le és hagyja, hogy a zsemlék kissé lehűljenek. Most felteheti tányérra és tálalhatja. Bon étvágyat!
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan kell az élesztő tésztát kefiron dagasztani száraz élesztő segítségével. Világosan láthatja, hogy a tészta darabjait hogyan lehet lekerekíteni, hogy sima és ügyes zsemle jöjjön ki.
Kefirban és élesztőben sütve, a sütőben sütve nagyon ízletes, buja, puha és szép. Egy ilyen tészta nem igényel sok időt és erőfeszítést, de az eredmény feltétlenül tetszik, még akkor is, ha először élesztővel foglalkozik. Ezt a cukrászsüteményt tea számára szolgálhatja fel, ugyanígy enni is lehet. És még egy plusz - ez a tészta nemcsak tekercsekhez használható, hanem valódi pite is készíthető belőle, egyszerűen csak a későbbi tekercsekbe csomagolva.