Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet finom burger zsemleket készíteni

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• sütőpapír;
• egy sütőlap;
• fa spatula;
• több mély tál;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• ragasztó film;
• finom szita;
• párta.

Az összetevők

Lépés főzés

Készítsen tésztát

1. Először távolítsunk el 50 g vajat a hűtőszekrényből, majd hagyjuk szobahőmérsékleten meglágyulni. Mérünk ki 400 g lisztet, majd szitáljuk át egy finom szitán.
   
2. Öntsön 130 ml tejet és 120 ml palackozott vizet a párolóedénybe. A folyékony komponenseket a kályhára küldjük, ahol melegítésre melegítjük a keveréket.
   
3. Meleg keverékben adjunk hozzá 20 g préselt élesztőt és 10 g granulált cukrot. A préselt élesztőt 1 evőkanál szárazra cserélheti.
   
4. Alaposan keverje meg az összetevőket, amíg az élesztő teljesen feloldódik.
   
5. Adunk hozzá 40 g rostált lisztet, és mindent újra jól összekeverünk.
   
6. A főtt tésztát szorosan lezárjuk, és meleg helyre hagyjuk 15-20 percre.
   

Gyúrjuk meg a tésztát

1. Öntse a fennmaradó lisztet egy külön mély tálba, majd adjon hozzá 5 g sót.
   
2. Jól keverje meg a száraz hozzávalókat, majd öntse bele az élesztőkeveréket.
   
3. Gyúrja meg a tésztát egy fából készült spatula segítségével.
   
4. Amint az összes alkotóelem egy darabban összeáll, adjon hozzá lágyított vajat a tésztához.
   
5. Folytatjuk a kézzel történő dagasztást, óvatosan keverve a lágy olajat. Soha ne adjon hozzá több lisztet. Összességében egy jó minőségű tészta dagasztása körülbelül 10-15 percig tart. Ennek eredményeként a tészta legyen rugalmas, puha és teljesen tapadjon a kezéhez.
   
6. Helyezze a kész tésztát egy száraz, tiszta edénybe, majd fedje le fedővel, és hagyja meleg helyiségben 40-60 percig.
   

Zsemleket alkotunk

1. Kivesszük a tésztát a tartályból, és alaposan összetörjük kézzel. A tésztából kolbászt képezünk, majd 6 azonos méretű darabra osztjuk.
   
2. Mindegyik tésztadarabot egy tiszta golyóba gördítjük és sima felületre tesszük. A képződött golyókat ragasztófóliával fedjük le és meleg helyen hagyjuk legalább 10 percig.
   
3. A megadott idő eltelte után minden egyes nyersdarabot összezúzzunk a kezünkkel, majd ismét formázunk egy tiszta golyót.
   
4. A kapott kerek zsemle-t terjesszük egy korábban sütőpapírral bevont sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy a munkadarabok között 5-7 cm távolság legyen, mivel a sütés során a zsemle térfogata növekszik.
   
5. A sütőlemezen levő takarókat kissé le kell simítani, ujjaival kissé megnyomva.
   
6. A formált zsemleket fedjük be ragasztófóliával, majd 20 percig pihenjünk.
   

Süssük zsemlét

1. Külön tartályban keverjünk hozzá egy csirke tojássárgáját és 10 ml tejet szobahőmérsékleten. A kapott keveréket minden "megközelített" munkadarabgal megkenjük.
   
2. A zsíros zsemlét nagylelkűen meghintjük szezámmaggal.
   
3. Küldjük a takarókat egy előmelegített kemencébe 180 ° C hőmérsékletre. Hamburger zsemlét sütjük 15-20 percig.A kész zsemleket konyhai törölközővel borítják, és ebben a formában hagyják, amíg teljesen lehűlnek.
   

Video recept

A bemutatott videó bemutatja a puha, hajlékony tészta lépésről lépésre történő dagasztását, valamint a hamburgerek buja zsemlék kialakításának és sütésének a folyamatát.

Egyéb zsemle receptek