Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, kanál, szita, kés, vágódeszka, reszelő, serpenyő, tűzhely.
Az összetevők
| víz | 3-4 l |
| Szegy hús | 400-500 g |
| káposzta | 1/4 fej káposzta (200 g) |
| burgonya | 4 db |
| sárgarépa | 1 db |
| hagyma | 1 - 2 db |
| Paprika | 1/2 rész |
| paradicsom | 1 db |
| Babérlevelet | 2 db |
| cukor | 1 teáskanál |
| répa | 1 db |
| Növényi olaj | 2 - 3 evőkanál. l. |
| Bármilyen fűszer | 1 evőkanál. l. |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Petrezselyem, kapor | 1 csomó |
Lépés főzés
Főző húsleves
- Víz alatt mosunk 400–500 g szegy húsát.
- Öntsön 1,5 - 2 liter hideg vizet a serpenyőbe, tegye tüzet és forralja fel.
- Engedje le a vizet, mossa le a serpenyőt, és húzza ki újra a húst, és töltse fel vízzel.
- Főzzük alacsony lángon 2 - 2,5 órán át.
- Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
- A kész levest szűrjük át szitán.
- A szegyből főtt húsnak 300–400 g-nak kell lennie. Szét szétszereljük szálakba vagy apróra vágjuk, hogy hozzáadjuk a borscsához. Ha a családja nem szereti a húsot a borscsban, akkor külön tálaljuk.
Zöldségkészítés
- Nagy darabokra vágva 3 közepes burgonyát, 1 burgonyát egészben hagyva.
- Finomra vágja 1 nagy vagy 2 kicsi sárgarépát.
- Rántva a káposzta ¼ részét, körülbelül 200 g.
- Vágja 1 cékla csíkra vagy kockára.
- 1 hagymát apró kockákra vágjuk. Vágja ugyanazt a kockát ½ piros paprika. Felére csökken 1 vörös paradicsom. A paradicsom felét egy durva reszelőre dörzsöljük, a bőrt hagyva.
Főző cékla (1. szakasz)
- Öntsük a kész levest a serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja forralni. A főtt húslevesbe tegye az apróra vágott és egész burgonyát, az apróra vágott sárgarépát.
- Amikor a zöldségek félkészen vannak, tedd rájuk az apróra vágott káposztát.
Főzés öntettel
- Öntsen 2-3 evőkanálot az serpenyőbe. l. növényi olaj. Hagyja felmelegedni a tűzön.
- Helyezze a apróra vágott répakat a melegített olajba. A cékla párolása közben semmit sem kell hozzátenni: sem sót, sem vizet. Erre akkor van szükség, hogy a cékla vörös legyen.
- 5 perc elteltével, amikor a répa pörkölt és kissé csökkent, add hozzá a paprika és a hagyma. Párolja az összes zöldséget 5-7 percig.
- Öntsük a reszelt paradicsomot. Ha nincs friss paradicsom, akkor tegyen néhány evőkanál paradicsompasztát. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. cukor az íz fokozása érdekében. Pároljuk még 5-8 percig.
Főző cékla (2. szakasz)
- A kész zöldségekhez fektesse le a szeletelt húsdarabokat. A serpenyőből egy egész burgonyát fogunk, dagasztjuk egy tányérra és küldjük vissza a serpenyőbe, hogy a húsleves telített legyen.
- Küldjük oda a cékla öntettel. Borscs fényes, gyönyörű, gazdag. Hagyja forrni a cékla, forraljon még 3 percig.
- Adjunk hozzá 2 babérlevelet és 1 evőkanálot. l. bármilyen fűszer, amit szeretsz. Sót és borsot ízlés szerint a főzés végén.
- Kaprát vagy petrezselymet adhatunk a serpenyőbe, és kissé forraljuk. Borsch készen áll. Hagyja főzni 20-30 percig.
Tálaljuk finoman apróra vágott gyógynövényekkel, tejföllel és fánkkal.
Video recept
Ebben a videóban megnézheti, hogyan főznek vörös borscsát káposztával a húslevesben. Látni fogja, hogyan kell aprítani a zöldségeket, milyen sorrendben tegye egy serpenyőbe főzés közben, hogyan kell megfelelően öltözni, hogy a borsó pirossá váljon.
borscs - ízletes, forró és kiadós ebédétel az egész család számára. Hány háziasszony - annyira sok a főzés. Nagyon sok a cékla gasztronómiai receptje, és mindenkinek különbözik. De ha megpróbál főzni a receptünk szerint, akkor nem főzheti tovább. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog ez a borscs.