Konyhai eszközök:elektromos vagy gáztűzhely.
Konyhai eszközök:
- mély tál babhoz;
- 5 literes edény
- vágódeszka;
- kés;
- durva és finom reszelő;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- skimmer;
- merőkanál;
- serpenyő;
- lapát;
- egy tál;
- Makogon.
Az összetevők
| Sertésborda | 800 g |
| burgonya | 1 kg |
| Fehér káposzta | 500 g |
| sárgarépa | 150 g |
| hagyma | 200 g |
| répa | 350 g |
| bab | 150 g |
| disznózsír | 200 g |
| fokhagyma | 3-4 fog |
| Paradicsompaszta | 60-70 g |
| Babérlevelet | 2-3 db |
| Só és őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Babvíz | 0,5 l |
| Hideg víz | 4 l |
Lépés főzés
A főzés előtt van egy fontos előkészítő szakasz. Töltsön be 150 g babot hideg vízzel, kb. 0,5 liter felhasználásával, és hagyja, hogy este megduzzadjon. Másnap elkezdheti a borscs főzését.
Főző húsleves
- Helyezzen 800 g sertésborda egy 5 literes edénybe. Öntsük meg őket 4 liter hideg vízzel, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, és tegyük a tűzhelyre, főzés előtt főzhetjük nagy tűzön.
- Távolítsa el a habot, amely a főzés pillanatában kezd emelkedni egy hasított kanállal.
- Adjunk hozzá egy éjszakán át duzzadt babot a levesben, és hagyjuk főzni 1 órán át közepes lángon.
Zöldségkészítés
- Vágjon fel 500 g fehér káposztát.
- Hámozzon meg és mosson 1 kg burgonyát, vágja őket közepes vagy kis kockákra - ahogy tetszik.
- Hámozzon meg és apróra vágja 200 g hagymát. Rácsavarjon 150 g sárgarépát egy finom reszelőre, és 350 g cukorrépa-t egy durva reszelőre.
- Vágj 200 g zsírt egy kis kockába, és helyezzük egy száraz előmelegített serpenyőre. A zsírt megsütjük közepes lángon, amíg száraz rágcsálódás nem lesz. Ezután külön tálban fogja meg őket.
- Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőben egy forró zsírba, és főzze, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, süssük néhány percig, és tegyük a répa a serpenyőbe. Az összes zöldséget kissé meg kell sütni, szó szerint 2-3 perc alatt.
- Adjunk hozzá 60–70 g paradicsompasztát a zöldségekhez és öntsünk hozzá körülbelül 400 ml levest, amelyet még felforralunk. Keverje hozzá, és hagyja forrni 5-7 percig közepes lángon.
Főzés borscs
- Helyezze az apróra vágott burgonyát forrásban lévő húsleves és húsbab között, hagyja forrni.
- Közvetlenül forralás után adjunk hozzá apróra vágott káposztát a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, amíg a burgonya készen áll, kb. 20-25 percig.
- Apróra vágja 3 gerezd fokhagymát. Helyezze a ropogásokhoz és őrölje meg. Ezt kényelmesen megtenni a mogogon segítségével. Miután a burgonya elkészült, tegye a serpenyőbe a főtt zöldségkötést. Só és bors ízlés szerint. Egy tálban reszelt mogyoróval és fokhagymával adjunk hozzá egy kevés húslevest a serpenyőből, keverjük össze, majd öntsük a folyadékot a borotvába.
- Kapcsolja ki a tűzhelyen lévő hőt, hagyja, hogy a cékla 5-10 percig álljon, és öntse a tányérokra.
Bon étvágyat!
Video recept
Ez a videó bemutatja a borscs bab főzésének teljes folyamatát. A videó megtekintésével megismerkedhet a recept minden szakaszával.
A borscs babbal az ukrán konyha hagyományos étele. De a világ sok országában mindenki szereti. Ez egyszerű, kielégítő, ízléses. És gyönyörű - nos, ki nem tud ellenállni egy illatos főzőlapnak, vörös húslevestel és zöldséggel töltve?
Ha nem igazán szereti a csontokat az elkészültben, akkor vegye be a bordákat, mielőtt hozzáadja a burgonyát a húsleveshez, vágja le a húst, és küldje vissza a serpenyőbe.Ha nem tetszik a zsír, vagy az a gondolat, hogy sütjük zsíros sütésben, használjon egyszerű növényi olajat, ez nem rosszabb.